花开富贵

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KUEHNE德国冠利
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冠利酸菜 - 精选上等的卷心菜，富含维生素和纤维素。传统的做法是与培根洋葱、香料一起烹煮。还可用于中式水饺、包子的制作。作为烤肉和火锅的配菜也很美味。

花开富贵的用料

猪肉 250g 白萝卜 1个
冠利酸菜 100g 鸡蛋 1个
葱 2根 盐 3g
生抽 10g 料酒 10g
蚝油 4g 玉米淀粉 6g
生抽 15g 蚝油 15g
玉米淀粉 5g 水 适量

花开富贵的做法

花开富贵的做法图解1

步骤1

准备好食材；
花开富贵的做法图解2

步骤2

将冠利酸菜挤掉多余汁水；
花开富贵的做法图解3

步骤3

猪肉洗净切小块，和酸菜一起绞成肉泥；
花开富贵的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋中的蛋清、盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀成肉馅；
花开富贵的做法图解5

步骤5

萝卜不用去皮，搓洗干净表皮即可，切成2毫米左右厚的萝卜片；
花开富贵的做法图解6

步骤6

放入沸水中煮至变软透明；
花开富贵的做法图解7

步骤7

捞出放进冷水中浸泡备用；
花开富贵的做法图解8

步骤8

取一片萝卜片，放入适量肉馅，肉馅表面整理光滑，这样蒸出来不会开裂，全部放好肉馅后摆放进盘子里，中间摆一片萝卜片，上面围一圈肉馅后再在中间放入蛋黄（如图）；
花开富贵的做法图解9

步骤9

放入蒸锅，蒸20分钟左右；
花开富贵的做法图解10

步骤10

调好酱汁（勾芡汁配料：生抽15g，蚝油15g，玉米淀粉5g，水适量）
花开富贵的做法图解11

步骤11

蒸好将蒸出来的汁水倒进锅中，加入生抽、蚝油和适量水，搅拌均匀煮沸后加入水淀粉（即玉米淀粉+水），煮成勾芡汁，浇入蒸好的萝卜肉丸中，
花开富贵的做法图解12

步骤12

蛋黄周围撒一圈葱花即可，硬核大菜上场！
花开富贵的做法图解13

步骤13

肉质细腻鲜美，唇齿留香～

花开富贵的烹饪技巧

1.调味料根据个人喜好调整； 2.萝卜片不要切太厚，不然不易折起来； 3.萝卜片煮的时候不要煮的太久，不然不易成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 KUEHNE德国冠利 编写，未经授权不得转载

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