一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋

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麦可安
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一人食，荤素搭配，我的营养午餐，蒸出来的美食。特别是米饭，居然吃出来妈妈的味道。太好吃了。粉蒸豇豆也是我最爱的蒸菜之一，做法简单又方便。省时省心一次搞定。
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肉片蒸蛋的用料

蒸米饭 大米 60克
水 85- 90克 香油 少许
粉蒸豆角 豇豆角 250克
五香蒸肉米粉 3勺 盐 少许（可不放）
郫县豆瓣酱 10克 生抽 10ML
香油 几滴 肉片蒸蛋
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
猪肉 50克 菜心 30克
葱花 少许 淀粉 适量
酱油 5ML 鸡精 少许
色拉油 少许

肉片蒸蛋的做法

#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解1

步骤1

大米洗净，倒入90克水浸泡，备用。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解2

步骤2

豇豆角摘去头尾，洗净，掐成寸段。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解3

步骤3

倒入生抽、香油稍微搅拌一下。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解4

步骤4

撒米粉。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解5

步骤5

加郫县豆瓣酱。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解6

步骤6

用手套抓均匀，让每根豇豆都裹上米粉，静置十几分钟。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解7

步骤7

2个鸡蛋搅散加凉开水，比例1:1。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解8

步骤8

为了更细腻我喜欢过筛一般。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解9

步骤9

把所有提前准备的食材放入北鼎多功能蒸炖锅，下层蒸豇豆。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解10

步骤10

上层并排2个猪猪盒分别是米饭和蒸蛋。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解11

步骤11

选择蒸，总时间40分钟。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解12

步骤12

剩余30分钟时取出蒸蛋。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解13

步骤13

玻璃盖子方便观察，剩余20分钟时取出豇豆。时间结束米饭蒸好。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解14

步骤14

处理菜心。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解15

步骤15

猪肉切片，加酱油、盐腌一下；淀粉加少许水调匀，备用。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解16

步骤16

锅内倒入少许色拉油烧热，放肉片，炒至松散。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解17

步骤17

加葱末、菜心翻炒，最后加水淀粉，出锅，浇在蒸好的蒸蛋上。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解18

步骤18

一人食午餐完成：一份米饭+一盘粉蒸豇豆+一份肉片蒸蛋。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解19

步骤19

一个人也要好好吃饭。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解20

步骤20

一锅出，一晕一素。
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解21

步骤21

省时省力
#元宵节美食大赏#一个人也要好好吃饭|粉蒸豇豆|肉片蒸蛋的做法图解22

步骤22

超级方便。

肉片蒸蛋的烹饪技巧

1、蒸大米的水量85-90，根据自己喜好。 2、蒸蛋时间不能超过15分钟，以免蛋蒸老了。 3、米粉的量可以自己增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载

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