赣州艾米果

赣州艾米果

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上官亦落🇨🇳🇮🇹
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艾米果是江西赣南的一种特色小吃，像吉安的遂川、万安、泰和、吉水和赣州的赣县、兴国、安远等地方都会弄。做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。艾叶草是一种生长于田间的一种草本植物，清明时节，是这种草长得最好的时节，也是吃艾米果的旺季。在我们那边，从元宵至清明家家户户都会弄这种艾米果吃，一般都是小孩子当天在田间摘到新鲜的艾叶草，当天晚上就做，艾叶草不宜放置，只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。此品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。

赣州艾米果的用料

艾叶粉 50克 糯米粉 300克
面粉 400克 酱油腊肉 300
酸菜 300克 豆腐干 500克
辣椒 适量

赣州艾米果的做法

赣州艾米果的做法图解1

步骤1

将豆腐干切碎，酱油腊肉切丁，下锅编炒，加上酸菜，葱，大蒜，炒至干一点的馅料
赣州艾米果的做法图解2

步骤2

艾草粉，面粉，糯米粉加水合面，醒一个半小时，然后切成需要的大小
赣州艾米果的做法图解3

步骤3

饺子皮
赣州艾米果的做法图解4

步骤4

我为了多吃点馅，包成饺子薄一点
赣州艾米果的做法图解5

步骤5

冷水上锅
赣州艾米果的做法图解6

步骤6

蒸15分钟就好了
赣州艾米果的做法图解7

步骤7

我做了一份辣的，一份不辣的，在罗马能吃上家乡的美食，幸福

赣州艾米果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 上官亦落🇨🇳🇮🇹 编写，未经授权不得转载

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