黑芝麻蛋糕片

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黑芝麻蛋糕片的用料

鸡蛋 5个 白糖（蛋黄糊用） 20克
植物油 40克 纯牛奶 40克
低筋面粉 65克 白糖（蛋白霜用） 50g
熟黑芝麻 25克

黑芝麻蛋糕片的做法

黑芝麻蛋糕片的做法图解1

步骤1

1⃣️蛋黄糊：这个部分最近写过很多次，这款芝麻蛋糕片唯一的区别就是加了25g黑芝麻，拌均匀变成黑芝麻蛋黄糊就可以了。
黑芝麻蛋糕片的做法图解2

步骤2

2⃣️蛋白霜：用的海氏厨师机打发，白糖分3次加入，鱼眼泡/较为细腻的泡泡/稍显纹路，这三个时机分别加入三分之一的白糖，打发至提起打蛋网成大弯钩即可。
黑芝麻蛋糕片的做法图解3

步骤3

3⃣️混合糊：注意下手法，不要过多操作导致消泡过多。
黑芝麻蛋糕片的做法图解4

步骤4

4⃣️烘烤：我用的海氏C40入门百元级升级双层门烤箱，预热好，上下火160度开热风25分钟。 我烤好就懒得卷了，过分随意了。 喜欢夹心的就再卷点奶油，都可以！
黑芝麻蛋糕片的做法图解5

步骤5

成品展示。

黑芝麻蛋糕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 大静love烘焙 编写，未经授权不得转载

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