迪士尼公主杯子蛋糕

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这里的公主其实就是烘焙界里的转印巧克力，就是用食用色素打印在糯米纸上之后利用融化的巧克力来把它黏上之后放在蛋糕上作为点缀。在转印纸上我这的是买了很多次，之前都是用来做曲奇的，正好这次想尝试一下用来做蛋糕想着用女儿和我最喜欢的迪士尼公主做点缀，感觉没有多大的技术含量就能做出孩子们都喜欢的小甜品，别说孩子就连大人都爱不释手。
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迪士尼公主杯子蛋糕的用料

杯子蛋糕部分：鸡蛋 4个 绵白糖 50克
金龙鱼橄榄调和油油 40克 牛奶 50毫升
低筋面粉 75克 转印部分：转印纸 一张
代可可脂巧克力 250克 裱花部分：奶油奶酪 80克
绵白糖 15克 淡奶油 120克

迪士尼公主杯子蛋糕的做法

迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋黄和蛋白分别倒入无水无油的盆中，蛋黄里倒入20g绵白糖搅拌均匀
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入金龙鱼橄榄调和油油和牛奶搅拌均匀
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛低粉搅拌至没有颗粒
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分次加入绵白糖打发至纹路不会消失且有倒三角
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

将准备好的蛋白糊倒入三分之一到蛋黄糊中切拌均匀，再将切拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白糊中顺时针切拌均匀
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

装入杯子蛋糕模具内，烤箱中层120度烘烤15分钟之后150度烘烤20分钟
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油奶酪室温软化
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

加入绵白糖用电动打蛋器打发均匀无颗粒
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入淡奶油用电动打蛋器打发至纹路不会消失及流动即可
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

巧克力装入裱花袋隔水融化
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

将融化的巧克力适量的倒在要转印的画面上
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

冷冻20分钟即可剥离装配
迪士尼公主杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

组装即可

迪士尼公主杯子蛋糕的烹饪技巧

烘焙小贴士 1 这里用的转印纸是某宝上买的可根据自己喜好购入 2 有人说用可可脂，只能说我试了一次转印的不清晰且色彩有点差 3 这里的糖分已经减到最低了，所以如果喜甜可以稍加一点，但千万不要减糖  
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-04

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载

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