凉拌皮蛋

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每过一段时间都会做一次，凉拌界的最爱！

凉拌皮蛋的用料

咸皮蛋 3个 松花皮蛋 1个4人份
花生油 40克 盐 1克
生抽 2勺 蚝油 1勺
啤酒 2勺 大蒜籽 半个
白糖 5克 凉拌醋 半勺
泡椒 4个 青红辣椒 2个

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。 提示：皮蛋煮几分钟杀杀菌，吃起来更放心些，今天家里有客人，所以我用了两种皮蛋，因为每个人口味不一样，有些人喜欢吃还有蛋黄流动的松花皮蛋，有些人喜欢吃咸香的皮蛋，大家根据自己的喜好选择吧！
凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。 提示：不能吃辣的可以去掉泡椒
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

第三步：碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。提示：一点点白糖只是提鲜的，不会有甜味，介意的可忽略
凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。
凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

倒入料汁烧开
凉拌皮蛋的做法图解6

步骤6

起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

凉拌皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 敏捷的羊腰很热烈 编写，未经授权不得转载

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