酸菜白肉

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酸菜白肉是一道典型的东北菜 。白肉选择的是五花带皮的肉 ，和酸菜一起炖，吃起来肥而不腻 。酸菜又吸足了五花肉的汤汁 。炖的时间要是长一些 ，这样才好吃 。

酸菜白肉的用料

五花肉 一斤半 酸菜 半颗
葱 少许 姜 1块
八角 1粒 花生油 适量
酱油 少许 料酒 2勺
盐 适量 宽粉丝 一把

酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法图解1

步骤1

准备食材 ：酸菜半颗 ，带皮五花肉1.5斤
酸菜白肉的做法图解2

步骤2

粉丝 ，我准备的是宽一点儿的红薯粉丝 。
酸菜白肉的做法图解3

步骤3

五花肉切成大块儿 ，放入冷水中煮，放入大料 、姜、 香叶、 料酒 。
酸菜白肉的做法图解4

步骤4

酸菜切成均匀的细丝 。
酸菜白肉的做法图解5

步骤5

炖肉的水开后去除浮沫 ，炖制20分钟 。捞出肉放凉，汤汁备用 。
酸菜白肉的做法图解6

步骤6

把肉切成 2-3毫米的大片。
酸菜白肉的做法图解7

步骤7

粉丝提前用热水泡上 。泡软了，捞出备用。
酸菜白肉的做法图解8

步骤8

热锅凉油，用姜、葱炝锅。
酸菜白肉的做法图解9

步骤9

放入酸菜，少许酱油，翻炒。
酸菜白肉的做法图解10

步骤10

放入肉汤，和切好的肉片。放入盐，炖30分钟。
酸菜白肉的做法图解11

步骤11

再放入泡好的粉丝，中小火炖10分钟。等粉丝熟了，大火收一下汤汁。
酸菜白肉的做法图解12

步骤12

装盘，来一碗米饭，可以吃饭了。

酸菜白肉的烹饪技巧

1、肉选用带皮五花肉。 2、炖肉汤汁要留着，一起炖酸菜，比较好吃。 3、炖的时间40~60分钟。炖的时间长点，肉肥而不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-09

©本菜谱的做法由 荷塘月色9999 编写，未经授权不得转载

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