红酒桑葚黑芝麻全麦吐司

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用来拯救日渐后移的发际线和当作健身减脂的代餐。此配方可做250克吐司4个或450克吐司2个。

红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的用料

全麦面粉 250克 高筋面粉 250克
红糖 50克 鲜酵母 15克
鸡蛋 1个 总量水（其中250克浸泡全麦粉） 310克（预留10-15克）
奶粉 20克 黑芝麻 30克
橄榄油 30克 盐 5克
桑葚干 100克 红酒 30克
即食麦片 适量

红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法

红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解1

步骤1

桑葚干用冷开水冲洗干净沥干，倒入红酒浸泡。可以提前两天浸泡放在冰箱冷藏保存。根据桑葚干的甜度可加5-10克蜂蜜。
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解2

步骤2

250克全麦粉+250克水（夏天用冰水）搅拌均匀，盖好盖子浸泡半小时
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解3

步骤3

除橄榄油、盐外，倒入所有材料，这里的水要减去泡全麦粉水的量（为50-60克左右），揉面4分钟速度10，我用的是小玛，大家可以用自己的厨师机或面包机揉面。
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解4

步骤4

加入新鲜酵母，再4分钟速度10
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解5

步骤5

出粗膜后加入橄榄油和盐，揉面4分钟速度7-10
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解6

步骤6

揉出手套膜即可
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解7

步骤7

取出成团放入发酵箱
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解8

步骤8

26-28度发至2倍大
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解9

步骤9

取出面团，平均分割成四份，滚圆盖上保鲜膜醒25-30分钟
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解10

步骤10

取个醒好的面团擀成长方形状，宽度比模具的长度略小些，铺上桑葚干，再从上往下卷起
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解11

步骤11

外面滚上一圈即食燕麦片
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解12

步骤12

横放入模具中
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解13

步骤13

我做了250克4个，觉得小模具更适合全麦
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解14

步骤14

表面喷些水，盖上盖子放烤箱38度发酵至8分满。记住不到8分满时提前拿出预热烤箱，否则会发得过满
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解15

步骤15

180度烤25-30分钟，具体还要跟据自己的烤箱作调整
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解16

步骤16

晾凉至未全部冷透就可以装入密封盒里保存
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解17

步骤17

打包送朋友
红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的做法图解18

步骤18

切片当代餐

红酒桑葚黑芝麻全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 律LV 编写，未经授权不得转载

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