咸肉咸菜四季豆

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rosejyy2000

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家里常备咸肉很方便，把菜处理好了可以配在一起炒，既有肉又有菜，而且咸肉很惹味，贮存又方便，所以和大家分享一下，没啥啦，一道家常菜而已。

咸肉咸菜四季豆的用料

四季豆 250克	咸肉约75克
咸菜 15克	青椒 l/2条
葱头 1/2个	蒜头 2瓣
豆豉 1大勺	生抽 1大勺
食盐 1/3小勺	白糖 1/2小勺
胡椒 1/3小勺

咸肉咸菜四季豆的做法

步骤1

把主料和配料准备好；

步骤2

把咸肉切丝和把辣椒切圈、把咸菜和葱头切丝和蒜头剁碎、把豆豉稍洗一洗；

步骤3

开锅中大火，把肉入锅稍煸出油，但不要煸得过火，盛起备用，再加一点菜油能没过锅底；

步骤4

把四季豆过一遍油至断生；

步骤5

把油滗去留底油，下咸菜煸香；

步骤6

放豆豉和辣椒圈，爆香；

步骤7

倒入四季豆，烹入生抽1大勺、食盐1/3小勺、白糖1/2小勺、白酒1大勺、胡椒粉1/3小勺，翻炒片刻；

步骤8

倒入咸肉丝，兜均匀即可出锅，开饭。

咸肉咸菜四季豆的烹饪技巧

一、如果不备咸肉，可以用五花肉来配菜，也很好；二、咸菜可用自腌的，也可以用别的咸菜，其实不用也可以；三、炸过豆子的油可以再用来炒菜，挺干净的，比炸过肉类的油还干净；四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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