【精品】小鸡炖蘑菇 砂锅版

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一碗沉默的高汤
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小鸡炖蘑菇的用料

生抽 榛蘑
葱 姜
大料 干辣椒
料酒 盐
鸡

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

鸡肉冷水下锅，加料酒姜片去腥，一段时间后，撇浮沫捞出。

步骤2

提前泡好榛蘑（用大盆），泡软后适当揉搓洗掉脏东西。

步骤3

锅中放油烧热，下葱姜香叶大料干辣椒冰糖（可加可不加），炒出香味加鸡肉。翻炒均匀后放生抽再次翻炒出汁。

步骤4

砂锅底铺好榛蘑，然后刚刚炒好的鸡肉连同之前放的配料还有汁水一起倒入砂锅。加入几颗干辣椒，倒入榛蘑水，盆地杂质不要。如果目前砂锅水不够，就继续加水直至水没过鸡肉。开火，煮沸后20min左右开始观察锅中汁水情况，注意不要干锅，有少部分汁水的时候放盐并翻炒搅拌锅中食物。（如果想加粉条就现在加，多炖20min）

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 一碗沉默的高汤 编写，未经授权不得转载

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