糯米圆子（重庆）

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在重庆，每到年三十，都会有这道糯米做的圆子上桌，表示着团团圆圆，里面加了腊肉，吃起来香喷喷，也有包着豆沙在里面。这已经成为儿时的回忆，儿时的味道，只有在娘家才能吃到，远嫁的人儿估摸着自己做了几次，越见越好，所以决定写下方子分享笔记。

糯米圆子（重庆）的用料

糯米 随意 五花肉（或腊肉） 随意
姜、葱（葱白） 适量 鸡蛋 1个
花椒

糯米圆子（重庆）的做法

糯米圆子（重庆）的做法图解1

步骤1

头一天晚上泡好糯米（第二天就可以用了）
糯米圆子（重庆）的做法图解2

步骤2

第二天把糯米水换掉
糯米圆子（重庆）的做法图解3

步骤3

先来洗干净腊肉用水煮15分钟左右
糯米圆子（重庆）的做法图解4

步骤4

开始蒸糯米，用纱布盖住，大概蒸20分钟左右左右，蒸了可以揭开自己用筷子尝一尝，熟了就OK，没熟再蒸几分钟。
糯米圆子（重庆）的做法图解5

步骤5

腊肉取出来切
糯米圆子（重庆）的做法图解6

步骤6

先切片
糯米圆子（重庆）的做法图解7

步骤7

再切粒（没有腊肉或者不喜欢腊肉也可以用新鲜猪肉）
糯米圆子（重庆）的做法图解8

步骤8

蒸好的糯米这个样子
糯米圆子（重庆）的做法图解9

步骤9

趁热，打进一颗鸡蛋，葱花，姜沫，腊肉都放进去，带手套抓散开
糯米圆子（重庆）的做法图解10

步骤10

散开均匀趁热捏团，可以放一碗水，捏之前双手打湿，或者带手套操作。
糯米圆子（重庆）的做法图解11

步骤11

双手紧紧团住，要轻要揉要捏紧，不然容易散开。
糯米圆子（重庆）的做法图解12

步骤12

捏好了，再进行第二次上锅蒸，8到10分钟欧克
糯米圆子（重庆）的做法图解13

步骤13

出锅，赶紧吃一个吧，好香，也可以白糯米里面包豆沙也好吃哈，也可以直接捏白色糯米，沾糖吃，反正喜欢糯米，咋地都好吃
糯米圆子（重庆）的做法图解14

步骤14

这是年夜饭的大合照，合影保存起来吧！

糯米圆子（重庆）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

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