季节限定美味：香椿炒鸡蛋

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正如香菜、榴莲一样，不喜欢它的人，看到就避而远之；而喜欢它的人，食髓知味，欲罢不能。 它有一种很奇特而浓郁的异香，在爱它的人看来，这是春的味道。汪曾祺曾这样描述香椿：一箸入口，三春不忘。 香椿的上市时间较短，是真正的“春日限定”，要吃它可得抓紧。

香椿炒鸡蛋的用料

新鲜香椿 100克 鸡蛋 3只
盐 油 适量 葱花 些许
胡椒粉 2勺

香椿炒鸡蛋的做法

季节限定美味：香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

香椿去根，洗净；锅中烧水煮沸，放入些许盐，加入香椿，焯1-2分钟；
季节限定美味：香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

香椿由红变绿即可捞出；
季节限定美味：香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

将香椿过凉水，挤干水分，切小段备用；
季节限定美味：香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋中加入一点盐和胡椒粉打散；
季节限定美味：香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中热油，放葱花爆香，再放入鸡蛋液；
季节限定美味：香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

在鸡蛋还未完全成型时放香椿，视个人情况加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-14

©本菜谱的做法由 国小厨 编写，未经授权不得转载

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