口袋酿果皮

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我们广西的容县沙田柚远近闻名。上次分享了一道我自创的凉拌柚子皮，今天再分享一道也是自创的菜谱——口袋酿果皮。
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口袋酿果皮的用料

柚子皮 8小块 肉馅 适量
糟辣酱 适量

口袋酿果皮的做法

#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解1

步骤1

广西沙田柚一个，取出果肉，留皮(至于新鲜柚子皮的处理方法，请参考我的上一道菜谱——凉拌柚子皮，那里说的非常详细，在这里我就不啰嗦了），把浸泡好的柚子皮切成这个样子，我们要中间的方方正正的那块。
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解2

步骤2

对角切成三角形
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解3

步骤3

用小刀割开(像这样，也可以用剪刀)
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解4

步骤4

割开的柚子皮成是这个样子的，像个口袋
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解5

步骤5

调肉馅——干香菇泡发切碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，上好的五花肉剁肉末，加入一个鸡蛋、白胡椒粉、盐、生抽、料酒、一丢丢白砂糖搅拌均匀并搅打上劲
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解6

步骤6

泡香菇的水不要倒掉，静置沉淀
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解7

步骤7

搅打好的肉加入适量干淀粉，倒入适量香菇水再次搅打
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解8

步骤8

像这样，肉馅就调好了
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解9

步骤9

把肉馅酿去柚子皮
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解10

步骤10

酿好的柚子皮上锅蒸20分钟
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解11

步骤11

糟辣酱里加入少许清水、淀粉、生抽，入锅煮开
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解12

步骤12

将煮好的酱汁均匀的淋在摆好盘的酿果皮上
#春日时令，美味尝鲜# 口袋酿果皮的做法图解13

步骤13

美味即成

口袋酿果皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 找回逝去的岁月 编写，未经授权不得转载

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