榴莲忘返千层

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不食“人间烟火”的女子
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榴莲千层，一种口感绵密的蛋糕，一层一层的香滑软嫩的蛋皮，又混合着榴莲果肉的芳香和淡奶油的甜美，真的是最受欢迎的甜点之一了

榴莲忘返千层的用料

鸡蛋 8个 低筋面粉 140克
玉米淀粉 80克 糖粉 70克
纯牛奶 660克 黄油 40克
网筛 1个 不粘平底锅 1个
奶油 400克 榴莲肉 200～300克
细砂糖 20克

榴莲忘返千层的做法

榴莲忘返千层的做法图解1

步骤1

准备好食材
榴莲忘返千层的做法图解2

步骤2

鸡蛋打进大碗里，注意蛋壳不要掉进去了
榴莲忘返千层的做法图解3

步骤3

顺时针搅拌成蛋液，别用很大的力气打……会起很多气泡影响口感～
榴莲忘返千层的做法图解4

步骤4

面粉、淀粉、糖粉事先已经筛入在一个碗里
榴莲忘返千层的做法图解5

步骤5

然后一起筛入牛奶里
榴莲忘返千层的做法图解6

步骤6

继续开启手动模式搅拌，完全混合成面浆
榴莲忘返千层的做法图解7

步骤7

接着混合好的面筛进蛋液里
榴莲忘返千层的做法图解8

步骤8

黄油软化
榴莲忘返千层的做法图解9

步骤9

黄油冷却之后再加入之前混合好的面浆里
榴莲忘返千层的做法图解10

步骤10

又一次搅拌混合
榴莲忘返千层的做法图解11

步骤11

再来回过筛两遍
榴莲忘返千层的做法图解12

步骤12

舀一勺到入不沾平底锅中摇匀
榴莲忘返千层的做法图解13

步骤13

先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅中，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久（配方大概可煎20张蛋皮）
榴莲忘返千层的做法图解14

步骤14

糖加入淡奶油里打发（我是用电动打蛋器打发的）
榴莲忘返千层的做法图解15

步骤15

加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀
榴莲忘返千层的做法图解16

步骤16

一层层的把混合好的榴莲奶油均匀摸到蛋皮上
榴莲忘返千层的做法图解17

步骤17

大功告成！！放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型～
榴莲忘返千层的做法图解18

步骤18

冷藏好之后就很好切啦～

榴莲忘返千层的烹饪技巧

煎蛋皮不需要再次放油，因为面浆里面已经加入了黄油，而且我们用的是不沾平底锅～ 而且蛋皮和榴莲本身就有甜味，所以奶油里就不用放很多糖了！大家也可以根据自己喜欢去适量放糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 不食“人间烟火”的女子 编写，未经授权不得转载

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