发财超级猛的发菜汤

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以前在广州吃过这道靓汤，惊艳于它的鲜美，一年之计在于春，大家发发发财哈！ 非常简单，但味道有水平的一道汤，15分钟内搞定。

发菜汤的用料

发菜 看心情 鸭血（也可以白玉豆腐） 80克
干贝 小手1抓一大把大手抓1小把 芹菜 2根
麻油 1勺 猪油 5克
鱼露 1勺 生姜 3克
鸡汁 1勺 淀粉 适量
胡椒粉 适量

发菜汤的做法

发财超级猛的发菜汤的做法图解1

步骤1

取一团发菜泡水里发呀，我这个是巨发plus版，正常饭店的量不到这个的十分一都很香了～暴利啊，发菜发财，咱就要大发特发，想怎么发就怎么发！当然，量少的话做出来卖相可以跟饭店一模一样。
发财超级猛的发菜汤的做法图解2

步骤2

锅里加麻油猪油，加热至冒泡后，把撕成丝的干贝和姜片丢进去爆香。（如果把干贝换成小虾米更香）
发财超级猛的发菜汤的做法图解3

步骤3

鸭血切丝（广州饭店就是用鸭血，其实用白玉豆腐代替后做出来的卖相更好）
发财超级猛的发菜汤的做法图解4

步骤4

把冷水水加到爆香干贝和姜的锅里，切好的鸭血也加进去。之后加入鸡汁，鱼露，沸腾后加入水淀粉勾芡至粘稠，最后撒上芹菜丁即可起锅。
发财超级猛的发菜汤的做法图解5

步骤5

最后，撒一点而胡椒粉，成品就是这样的，味道比饭店的香。

发菜汤的烹饪技巧

1.可以把干贝换成小虾米，更香。 2.血豆腐可以用白玉豆腐替代，色彩更美。加点枸杞或者丝也会更好看。 3.喜欢稠一点就多加一些淀粉，反之，少加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 饕姐在此 编写，未经授权不得转载

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