葡萄干蛋糕卷

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不食“人间烟火”的女子
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营养又好吃的蛋糕卷，早餐不用愁了

葡萄干蛋糕卷的用料

鸡蛋 10个 玉米油 100克
牛奶 100克 低筋面粉 120克
细砂糖 100克 葡萄干 少许

葡萄干蛋糕卷的做法

葡萄干蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清分离
葡萄干蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入牛奶
葡萄干蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入食用油
葡萄干蛋糕卷的做法图解4

步骤4

手动将蛋黄、牛奶、食用油搅拌均匀
葡萄干蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛
葡萄干蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均
葡萄干蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清用电动打蛋器打发
葡萄干蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清打发至大气泡加入1/3的糖，高速挡打至蛋白霜出现纹路后二次加糖，纹路明显后再加入余下的糖，继续打发
葡萄干蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋清打发至拉起小尖尖不会下垂即可
葡萄干蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊里
葡萄干蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用刮刀翻拌均匀，请勿用打圈手法
葡萄干蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里
葡萄干蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用刮刀翻拌均匀待用
葡萄干蛋糕卷的做法图解14

步骤14

在烤盘里垫油纸，四个角都压平整
葡萄干蛋糕卷的做法图解15

步骤15

在油纸上撒上葡萄干
葡萄干蛋糕卷的做法图解16

步骤16

倒入蛋糕糊，卡亿烤箱开始预热，焙烤模式150度40分钟
葡萄干蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕糊用刮刀刮平即可
葡萄干蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放置中间层
葡萄干蛋糕卷的做法图解19

步骤19

取出后放凉四个角油纸先撕开
葡萄干蛋糕卷的做法图解20

步骤20

放凉后用蛋糕刀把边缘斜切平整
葡萄干蛋糕卷的做法图解21

步骤21

用擀面杖放在一侧油纸下面，轻压一下，使蛋糕开头没有空心，比较饱满
葡萄干蛋糕卷的做法图解22

步骤22

油纸包裹好后，轻压几分钟左右定型
葡萄干蛋糕卷的做法图解23

步骤23

撕开油纸后，用锋利的刀具切均匀大小的片状即可
葡萄干蛋糕卷的做法图解24

步骤24

看着是不是挺有食欲

葡萄干蛋糕卷的烹饪技巧

葡萄干可用热水先泡发一下，泡好后用纸巾吸干水分再用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 不食“人间烟火”的女子 编写，未经授权不得转载

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