快手麦片脆挞

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这是款美貌且好吃的脆挞，夹馅的香甜爽脆的坚果麦片圈，口感多样，营养丰富，外壳的3种口味的脆挞皮，不仅颜色春天，一口下去掉渣渣，特别的香。和网红的糯米船挞不一样，这款脆挞全是手工做出来的，口感相比糯米船更丰富，更适合当下午茶点心哦。今天把做法分享出来，喜欢的跟着馋猫试一试哦！

快手麦片脆挞的用料

挞皮：黄油 40克	糖粉 25克
新良软白蛋糕粉 75克	鸡蛋液 15克
易小焙大麦苗粉 2克	紫薯粉或红菜根粉 2克
南瓜粉 2克	挞馅：黄油 15克
麦芽糖 15克	麦片脆 150克
细砂糖 50克	清水 20克

快手麦片脆挞的做法

步骤1

备好食材。

步骤2

将挞皮的材料放入搅拌机里，启动搅拌机，将所有食材混合均匀即可。

步骤3

倒出来揉成团，分成3等分。

步骤4

分别加入红菜根粉，大麦苗粉，南瓜粉揉成红色，绿色和黄色的面团，放入冰箱冷藏松弛1小时。

步骤5

把松弛好的面团取出来，用擀面杖敲打扁平后，擀成厚度3mm的面片，一个颜色的面团可以做直径8cm的船形挞模2个，这里可以做6个挞模的量。

步骤6

将挞模的底部涂抹一层油以方便烤好后脱模，全部都做好后码入烤盘里。

步骤7

挞里面放入适量的黄豆或烘焙石子，要是豆没有，可以用叉子扎出孔，这是为流量防止挞皮烤的时候鼓起来。

步骤8

米家烤箱上下管175度预热，把挞皮放入米家烤箱烤5分钟定型，转140度烤10分钟左右取出，倒掉黄豆。

步骤9

把麦片圈食材的液体部分材料煮沸，倒入即食麦片里面的所有材料，混合均匀，我的是树莓夏威夷果口味的，可以换成家里现有的或者喜欢的口味。放入挞皮后再入烤箱上下火140度烤10分钟左右即可出炉。

步骤10

出炉的时候是软的，冷却之后就会变得口感酥脆，特别好吃，香甜的夹馅让人吃了还想吃哦，春天出门郊游，就给家人做一份这个尝一尝吧！一次多做一些，冷冻保存，能干存放一个月，吃的时候再150度复烤10分钟左右即可，口感还是很赞哦！

快手麦片脆挞的烹饪技巧

【馋猫的小贴士】 1，挞皮面团一定要松弛足够，以免烤的时候严重回缩，影响外观和口感。 2，熬煮挞馅的时候一定要全程小火，以免煮糊了，口感发苦。 3，如果担心脱模，可以在第一次烤制挞皮后先脱一次模，再放入挞馅后烤完就能轻松脱模了，另外，因为阳极模具，一定要记得涂抹油防粘。
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创建时间:2021-03-19

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