红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）

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既然自制了红豆馅，就赶紧派上用场吧。今天来做个红豆面包，同一个面团，同一种馅料，只在制作手法上略加变动，就能变化出三种不同花型的面包。

红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的用料

①面团 高筋面粉 250g
干酵母 3g 牛奶 130g
黄油 30g 糖 20g
盐 少许 鸡蛋 1个
②裹入红豆沙 自制红豆馅 适量
③装饰 熟黑芝麻 少许
熟白芝麻 少许

红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法

红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解1

步骤1

将牛奶、黄油、白砂糖、盐放入小奶锅中加热至黄油融化，放至温热；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打成蛋液，留少许表面刷蛋液用，其余倒入牛奶黄油液中，搅拌均匀；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解3

步骤3

面粉和酵母混合均匀，倒入牛奶鸡蛋液，揉成面团；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至面团膨胀到2倍大（手指沾点面粉，在面团中央捅一个洞，如果洞没有变化就说明发酵好了）；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解5

步骤5

面团排气之后重新揉圆，等分为6个剂子；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解6

步骤6

把剂子分别揉圆，擀成圆片，包入适量红豆馅（不要放太多，否则容易露馅）；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解7

步骤7

将其中两个按扁，在四周切5刀，成花瓣状；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解8

步骤8

另外4个擀成椭圆形，其中两个用刀在表面划直道，另外两个划斜道（不要划透）；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解9

步骤9

翻过面，直道的卷成卷，底部捏紧；斜道的卷成卷底部捏紧之后，将两头粘住成花环形；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解10

步骤10

把塑形好的面团放在垫了烤纸的烤盘中，盖上湿布在温暖的地方进行第二次发酵（约30分钟）；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解11

步骤11

在发酵好的面团表面刷上预留的蛋液，撒上芝麻进行装饰；
红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的做法图解12

步骤12

放入预热180度的烤箱里烘烤约20分钟左右，至表面上色即可。

红豆面包（花朵、花环、毛毛虫三种造型）的烹饪技巧

自制红豆馅的做法见我的相关食谱。 更多自制美食食谱，请关注我的公众号 Zcake
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创建时间:2021-03-22

©本菜谱的做法由 AdOc 编写，未经授权不得转载

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