猪耳朵

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猪耳朵也是我的最爱。但是我不喜欢买熟食。因为觉得不好吃，都是一些配料，味道太重，失去了它原有的味道，今天，为了满足自己的味蕾，买了半个猪头肉，因为一个猪耳朵要25块钱，整个猪头肉部分才16块钱一斤，所以还是选择了整个！你们那里是什么价位呢？坐标:广西北海！

猪耳朵的用料

猪头肉 半边 生姜 4g
大蒜 4g 料酒 两大勺
耗油 半勺 生抽 半勺
老干妈 半勺

猪耳朵的做法

猪耳朵的做法图解1

步骤1

猪头肉买回来，清洗干净。冷水下锅，加入姜片，葱打成结，蒜头，料酒煮三分钟
猪耳朵的做法图解2

步骤2

三分钟后捞出来冷水冲洗
猪耳朵的做法图解3

步骤3

把猪头肉切片，我分三个等级
猪耳朵的做法图解4

步骤4

这个等级是特肥的，油脂比较多，用来煸炸出油炒菜
猪耳朵的做法图解5

步骤5

很多油喔，很香的！这个颜色就可以关火了
猪耳朵的做法图解6

步骤6

煸炒出来的油。用来煲酸菜！顺便把部分油也倒进去
猪耳朵的做法图解7

步骤7

继续把第二等级肥的肉下锅，继续煸炒出油，然后把油倒出来，再把肥肉沥干油！
猪耳朵的做法图解8

步骤8

接下来就是最爱的猪耳朵，脆脆的。很好吃！加入刚炸出来的油，蒜，葱段，半勺老干妈，煸炒出香味，然后把猪耳朵倒进去，再加生抽，耗油，主要是这个猪耳朵上个色！也可以加少许白糖，放青椒进去炒也可以！
猪耳朵的做法图解9

步骤9

好吃的猪耳朵出锅了
猪耳朵的做法图解10

步骤10

也可以用来凉拌喔

猪耳朵的烹饪技巧

尽量切薄一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 ＆繁華落盡君辞去＆ 编写，未经授权不得转载

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