花朵牛奶馒头

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这几个花朵牛奶馒头看着挺漂亮吧！其实一点儿都不难，用的一次发酵的方法，时间上节约至少1小时。馒头暄软、细腻，捏一下能立马儿回弹，暄腾腾的好看又好吃。

花朵牛奶馒头的用料

馒头自发粉 160克	脱脂牛奶 110克
菠菜粉 2克	紫薯粉 2克
南瓜粉 2克	胡萝卜粉 2克
红甜菜粉 2克

花朵牛奶馒头的做法

步骤1

材料合影：馒头自发粉、脱脂牛奶、天然果蔬粉；

步骤2

牛奶可逐量倒入面粉，搅拌成絮状；

步骤3

揉成无干粉的面团，盖上盖子，饧5分钟；

步骤4

面团揉滋润，搓长条，分割成5等份；

步骤5

将其中4个面团搓成馒头，放在油纸上，盖上保鲜膜；

步骤6

剩下的一个面团，搓长条，分5份；

步骤7

面团分别加入果蔬粉揉匀；

步骤8

绿叶：将绿面团搓长条，切小剂子，将小剂子搓成树叶状，按扁后用随手可找的工具按出叶脉即可；叶子做好后就贴在馒头上；

步骤9

将其它4个面团擀成厚约2毫米薄片，用小模具刻出图案；

步骤10

花片的背面刷少许牛奶，贴在馒头上；花瓣抹不抹牛奶无所谓，有点翘更有立体感；花芯处可用不同颜色的面团做装饰，增加花朵的灵动感；

步骤11

馒头码放在蒸锅里，待发酵原来的1.5倍大时，上汽蒸20分钟，焖5分钟。

花朵牛奶馒头的烹饪技巧

1. 用牛奶揉面除了能获取更多的营养外，还能使馒头更加有弹性； 2. 馒头自发粉可用普通小麦面粉和干酵母代替，干酵母用量是面粉量的0.5-2%均可，根据室温来调整； 3. 天然果蔬粉的用量和品种不限，可根据自己的喜欢来调整； 4. 花型及粘贴可随意，背面抹牛奶能牢固地与馒头主体结合，蒸后不脱落；
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创建时间:2021-03-23

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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