手磨土豆饼【延边特色】

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土豆饼有很多做法，很多地方的土豆饼是把土豆插成丝和到面里烙成饼，我们家的吃法是把土豆磨成泥烙成饼，满嘴土豆香，土豆好的话会很筋道。很重要的一点得有磨土豆的工具。

手磨土豆饼的用料

土豆 6个 油 适量
土豆淀粉 3勺 水 适量
蘸料 按喜好调

手磨土豆饼的做法

手磨土豆饼【延边特色】的做法图解1

步骤1

土豆洗完去皮泡水里几分钟，再逐个用图里磨土豆的工具磨成泥。手握土豆手势转圈磨。
手磨土豆饼【延边特色】的做法图解2

步骤2

磨得细细的没有硬块，磨好加3勺干淀粉再少放点水，别太干就行，调匀，放淀粉为的是烙的时候不散。
手磨土豆饼【延边特色】的做法图解3

步骤3

锅里铺底油，用汤勺舀出来一个饼的量，摊平，直径十公分以内吧，过大不太容易翻面，别烙时间短就翻面，那样容易碎，也别烙时间长了，颜色深了会变脆，糊的那种脆，就不好吃了，翻另一面烙熟出锅。
手磨土豆饼【延边特色】的做法图解4

步骤4

我们常吃的蘸料是用酱油、葱花和香菜调配的，加点辣椒油更开胃，喜欢吃哪种可以自己调。

手磨土豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 学菜大叔 编写，未经授权不得转载

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