香酥蛋卷

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这款蛋卷和买的口味一样，香甜酥脆，入口即化，喜欢的还可以加点熟芝麻更好吃。

香酥蛋卷的用料

黄油 50g 砂糖 45g
全蛋液 80g 香草精 3滴
低筋面粉 75～80g 小苏打 0.5克

香酥蛋卷的做法

香酥蛋卷的做法图解1

步骤1

50g黄油室温软化，手指轻松按压成洞。
香酥蛋卷的做法图解2

步骤2

加入砂糖打到蓬松发白，加入香草精搅拌均匀。
香酥蛋卷的做法图解3

步骤3

分四次加入蛋液，每次搅打均匀再加入下一次蛋液。蛋液比较多，多少会有点油水分离，多打一会。
香酥蛋卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和小苏打搅拌均匀，装入裱花袋。
香酥蛋卷的做法图解5

步骤5

蛋卷煎锅两面各加热一分钟，打开锅中心挤一点面糊，合上锅，开最小火，每面15秒钟，过程中晃动锅让锅均匀受热。
香酥蛋卷的做法图解6

步骤6

打开锅，趁热蛋饼软的时候用筷子卷起成卷，在锅上定型，放在盘子上等凉透就酥脆了。
香酥蛋卷的做法图解7

步骤7

成品，大概能做20根左右的蛋卷。
香酥蛋卷的做法图解8

步骤8

成品

香酥蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 lcmtxz 编写，未经授权不得转载

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