家庭烧卖

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多年前旅行时早餐吃过烧卖，一直心心念念那个口感和味道，奈何一直在本地没找到卖的，上周偶然在快餐店吃早餐发现店家有卖，果断买了两例，却不是印象中的味道，今天自己动手改良馅料，做个家庭版烧卖，一来解个馋二来宝贝早餐又多了个新花样。

家庭烧卖的用料

糯米 1000克 香菇 5朵
生抽 适量 胡萝卜 半个
盐 适量 五香粉 适量
蚝油 两勺 食用油 适量
笋 四分之一个 面粉 500克
糖 适量 盐 适量
猪肉 250克

家庭烧卖的做法

家庭烧卖的做法图解1

步骤1

糯米浸泡半小时，电压力锅加水稍没过米，煮饭模式
家庭烧卖的做法图解2

步骤2

胡萝卜、香菇、冬笋，洗净，切小颗颗
家庭烧卖的做法图解3

步骤3

猪肉，肥瘦分离，瘦肉切小颗颗稍微剁一下，加盐、糖、料酒、生抽、姜末，腌制
家庭烧卖的做法图解4

步骤4

肥肉切小颗颗
家庭烧卖的做法图解5

步骤5

面粉、盐、糖、花生油，加水搅成絮状，揉成盆光、手光、面光的面团
家庭烧卖的做法图解6

步骤6

锅里加适量花生油，下入肥肉丁，待肥肉丁微黄，下入瘦肉沫，炒至变色，下入胡萝卜、香菇、冬笋丁，加入生抽、蚝油、五香粉，炒至水分蒸发大半，下入蒸好的糯米饭炒匀，出锅备用
家庭烧卖的做法图解7

步骤7

面团揉成长条，切成剂子，擀薄皮，我做的大了点，追求精致的可以把剂子切小点。包制如图
家庭烧卖的做法图解8

步骤8

锅里倒足够水，水开，烧卖入锅大火蒸15分钟
家庭烧卖的做法图解9

步骤9

时间一到，关火出锅
家庭烧卖的做法图解10

步骤10

皮薄，馅大，软糯鲜香，早餐店四块钱一例的烧卖自己动手制作，四例的价格自己做一锅

家庭烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-28

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