家庭版糯米烧卖

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上得厅堂下得厨房的小王
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第一次做烧卖 厨房小白不会擀饺子皮 做出来的奇奇怪怪的 但是很好吃！

糯米烧卖的用料

糯米 250克左右 猪肉 50克
香菇 5朵或少量 木耳 5朵或少量
玉米粒 50克 小葱 5根
姜 三片 老抽 适量
料酒 适量 蚝油 1勺
盐 适量 糖 适量
十三香 适量 面粉 240克

糯米烧卖的做法

家庭版糯米烧卖的做法图解1

步骤1

前一天晚上泡上糯米
家庭版糯米烧卖的做法图解2

步骤2

泡上木耳和香菇

步骤3

将泡好的糯米上锅蒸半个小时 晾凉备用
家庭版糯米烧卖的做法图解4

步骤4

蒸糯米的同时 把肉切丁 分出来一部分肥肉 姜切末 小葱切出葱白 和葱绿 香菇切丁 木耳切末

步骤5

炒锅放一点油 小火 放入肥肉丁 炼出猪油 捞出猪油渣 放入葱白 姜末 煸炒出味 加入肉丁 料酒 炒至变色 加入玉米粒 木耳 香菇丁 炒熟 加入蒸好的糯米 加入老抽 生抽 十三香 耗油 盐 少许糖调味 翻炒均匀 备用

步骤6

160G面粉加入大约60g沸水（面粉吸水度不一样看着加吧） 少量多次加 搅拌成絮状 和成光滑面团 盖上保鲜膜 饧一个小时 80g面粉 加入常温水 一点玉米油 和成光滑面团 醒一个小时

步骤7

醒好的面和均匀 分成均匀等分 我分了大概15个 擀成比饺子皮大一点薄一点的皮
家庭版糯米烧卖的做法图解8

步骤8

包好糯米馅 上锅蒸十分钟

糯米烧卖的烹饪技巧

蒸的时候垫的抹布一定要浸湿！要不然底部会粘（厨房小白的我第一次做并不知道这些） 馅一定要放多 不要让皮塌下来（看我做的千奇百怪就知道了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 上得厅堂下得厨房的小王 编写，未经授权不得转载

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