广式红糖马拉糕-易学零失败

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这款改良后的红糖马拉糕完成零失败的作品，一出锅便深得好评！ 之前发布过一款类似的红糖发糕食谱，因为这款口感与成功率都更胜一筹，便果断把红糖发糕食谱撤了 *今天忘记拍照没有图片上传主图用的是纸杯款马拉糕，方子一样的，只是模具换成纸杯，这个方子的量可以做10个纸杯

广式红糖马拉糕的用料

中筋面粉 240克 木薯淀粉 180克
红糖 100克 水 100毫升+250毫升
白糖 20克 酵母 8克
泡打粉 5克 玉米油 20克

广式红糖马拉糕的做法

步骤1

240克中筋面粉+180克木薯淀粉倒入盆中搅拌均匀

步骤2

锅中倒入100克红糖+20克白糖，加入100毫升清水，开小火煮至红糖融化后关火加入250毫升冷水，过滤红糖水防止成品结块

步骤3

红糖水中加入8克酵母拌匀倒入备好的面粉木薯淀粉中，面糊搅拌均匀后放置40度温水中隔水发酵至两倍大

步骤4

发酵好的面糊中筛入5克无铝泡打粉，搅拌均匀，排出气泡，加入20克玉米油，继续搅拌均匀

步骤5

模具刷油，面糊倒入模具中，震出气泡，开水上锅大火蒸10分后，转小火继续蒸20分，蒸好后关火焖5分钟再开盖取出放凉

广式红糖马拉糕的烹饪技巧

1、淀粉一定要用木薯淀粉 2、蒸制前锅中水要加足，蒸制过程中不要开盖，蒸好焖五分钟再开盖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 糖糖happy(｡･ω･｡) 编写，未经授权不得转载

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