咸蛋黄海苔肉松青团

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清明时节雨纷纷，艾草青团香喷喷。 清明即将到来，正是吃青团的时候，学会这道咸蛋黄肉松青团，好吃到顶呱呱，软糯Q弹的外皮，还带着一股艾草的清香，用咸蛋黄、肉松和丘比沙拉酱做成内陷，整个味道咸甜香绵，非常美味，冰箱冷藏3天依旧弹牙软糯。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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肉松青团的用料

外皮部分： 糯米粉 225克
木薯粉 45克 艾草粉 25克
白砂糖 10克 玉米油/黄油 15克
清水 250克 澄面 30克
开水 适量 内陷部分：
熟咸鸭蛋 5个 海苔肉松 200克
丘比沙拉酱 30克 表面装饰：
玉米油（用于刷青团） 适量

肉松青团的做法

咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解1

步骤1

把5个咸鸭蛋全部剥壳，取出蛋黄部分，用勺子压碎。（蛋白部分可以用来煮粥）
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解2

步骤2

倒入海苔肉松，再挤入丘比沙拉酱，用勺子搅拌混合均匀。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解3

步骤3

把内陷平均分成11等份，然后搓成球，放入冰箱冷冻定型。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解4

步骤4

碗里倒入糯米粉、木薯粉、艾草粉、白砂糖和玉米油，然后搅拌混合。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解5

步骤5

为了方便省时间，我这里用的是买的艾草粉，也可以用新鲜艾草制作。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解6

步骤6

加入清水，一遍倒水一边和面，揉成不粘手的面团。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解7

步骤7

碗里倒入澄面，再用开水和面，先用筷子搅拌混合，再揉成面团。（小心烫手）
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解8

步骤8

把澄面面团放入艾草面团里，两者再揉至混合。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解9

步骤9

艾草面团分成11等份的小剂子，再搓成球。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解10

步骤10

取一个小面团，捏出一个小碗状，里面放入内陷，再用虎口辅助收口，最后搓圆。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解11

步骤11

锅里倒入适量清水，放上蒸屉，铺上油纸，放上青团，大火蒸15分钟即可。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解12

步骤12

青团蒸熟后，表面刷上一层薄薄的玉米油即可。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解13

步骤13

一道Q弹软糯，咸香美味的咸蛋黄海苔肉松青团就完成了！
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解14

步骤14

一出锅，满眼都是春天的颜色，特别清新！
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解15

步骤15

一口下去，味道让人特别惊喜，真的很好吃！
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解16

步骤16

吃不完的青团，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，冷藏过的口感也非常好，放置3天依旧弹牙软糯。
咸蛋黄海苔肉松青团的做法图解17

步骤17

清明将至，艾草青团安排！！！

肉松青团的烹饪技巧

1.木薯粉可以更好的增加弹性，澄面可以增加弹性和透明度。 2.食用油建议使用玉米油、黄油和猪油，这三种做出来的青团不仅香而且不会异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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