香橙曲奇饼干

精品独家

8240 浏览 36 收藏

鱼乐手作烘焙坊

＋关注

橙香浓郁，味道简直不要太好～之前做过一次香橙玛芬，后来又被这款香橙曲奇种草了，颜值和味道并存。一直想做没有抽出时间来，今天终于做了，顺便记录一下，也是我在豆果的第一个食谱，写的不好还请大家见谅～

香橙曲奇饼干的用料

低筋面粉 140克	黄油 80克
橙子一个	糖粉 30克
常温全蛋液 18克

香橙曲奇饼干的做法

步骤1

准备所需材料。黄油要提前拿出来软化。

步骤2

黄油软化过程中我们先处理橙子。橙子用食盐搓洗干净，厨房纸吸干水分，用刨丝器把橙皮屑刨出来，注意不要把白色部分弄进去，会发苦。橙子去皮后切薄片，越薄越好，用厨房纸吸干水分，备用。

步骤3

黄油软化到用手指可以轻松按压变形，加入糖粉

步骤4

先用刮刀按压均匀，防止打发黄油时糖粉飞溅出来

步骤5

用打蛋器搅打黄油至蓬松发白状态，然后加入蛋液，继续搅打

步骤6

这是加入蛋液后搅打好的状态，一定要到这种乳化的状态才可以

步骤7

过筛加入低粉，还有橙皮屑，用刮刀压拌成团。这里如果觉得费劲可以戴上手套用手揉～

步骤8

面团装入保鲜袋，擀成约3mm厚的面片，放入冰箱冷冻20-30分钟

步骤9

冷冻好的面片用圆形模具或者杯子压出形状，压好的饼干要比你切好的橙片大一些

步骤10

橙片放在饼干上面就好咯，花朵形状的是我用剩余的面团压出来的，不要浪费～

步骤11

烤箱提前预热，160度，中层，烤25-30分钟。时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱来调整哦！烤好后取出放凉，再撒上一层糖粉，美美哒！

步骤12

再放一张美图！颜值很高！

香橙曲奇饼干的烹饪技巧

1.全蛋液要用常温的，不然和黄油混合的时候容易油水分离。从冰箱拿出来后要先回温。 2.橙子片尽量切得薄一些(厚度2到3mm左右)，更容易烤干，也容易保存。 3.橙子片不会完全烤干，会保留一些水分。 4.去皮后的橙子如果觉得不好切，可以另取新的橙子带皮切，切完用厨房剪刀剪掉皮就可以啦！ 5.如果放一两天之后曲奇饼干变软，可以再送回烤箱复烤，同样也是很酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由鱼乐手作烘焙坊编写，未经授权不得转载

鱼乐手作烘焙坊

一起来分享给朋友们看看吧：