咸蛋黄肉松青团（新鲜艾草）

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咸蛋黄肉松青团的用料

新鲜艾草 150g 糯米粉 300g
澄粉 25g 内馅料： 20g一份
咸蛋黄 12个 肉松 70g
蛋黄酱 70g 砂糖 30克
植物油 7克

咸蛋黄肉松青团的做法

咸蛋黄肉松青团（新鲜艾草）的做法图解1

步骤1

准备新鲜艾草只保留嫩芽部分洗净 锅里烧水加入少量小苏打，焯熟艾草 再放入冷水中洗净，扭水分，放入料理机中，加入275克清水，打成泥，并过筛。
咸蛋黄肉松青团（新鲜艾草）的做法图解2

步骤2

300克糯米粉+30克砂糖+250g艾草汁+7克植物油混合均匀，揉成面团
咸蛋黄肉松青团（新鲜艾草）的做法图解3

步骤3

25克澄粉+25克开水，快速搅拌成团 然后放入艾草面团里混合均匀，分成40克一个的小球 ‼️给面团盖上保鲜膜，以免风干产生裂纹
咸蛋黄肉松青团（新鲜艾草）的做法图解4

步骤4

12个生的咸蛋黄放入锅中水开蒸10分钟左右，放凉取出压成泥 取70克肉松+70克蛋黄酱（沙拉酱）混合搅拌均匀，分成20克一个的小球
咸蛋黄肉松青团（新鲜艾草）的做法图解5

步骤5

把面团团成碗状，把馅料包进去即可 水开放入锅中蒸10分钟左右，趁热给青团表面刷上食用油保湿就可以吃了！ ‼️吃不完的可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏！

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 小琳厨房 编写，未经授权不得转载

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