【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗

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坤坤的女孩儿
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不是很喜欢艾草的味道，就用大麦苗粉做了一款青团，很淡很淡的草的清香，咸香的肉松咸蛋黄内陷，搭配在一起真的绝绝子 大概：皮30克+馅料15克
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青团的用料

皮 大麦苗粉 14克
白砂糖 6克 温水 57克
澄面 6克 开水 150克
水磨糯米粉 225克 白砂糖 42克
玉米油 22克 热水 110克
馅料 咸蛋黄 126克
肉松 85克 沙拉酱 90克
白砂糖 4克 奶粉 6克

青团的做法

【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷白酒放入预热好的烤箱180度烤6分钟，取出，压碎，加入肉松、白砂糖和奶粉，最后挤入丘比沙拉酱
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解2

步骤2

拌匀，捏成团团备用
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解3

步骤3

大麦苗粉中加入糖一丢丢
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解4

步骤4

再加入适量温水，拌成能流淌的比较浓稠的糊糊
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解5

步骤5

滚烫的开水一次性倒入澄面中，用刮刀快速搅拌成厚重的浆糊状态
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解6

步骤6

厨师机中放入糯米粉、细砂糖、玉米油、澄面糊和麦青汁糊
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解7

步骤7

低速搅拌，慢慢倒入热水，混合成面团，颜色均匀，不沾手状态就可以啦
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解8

步骤8

揪下40克小面团，揉圆，按扁，放入沸腾的水中煮，浮起来后再煮一分钟
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解9

步骤9

捞出来后和之前的面团混合在一起
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解10

步骤10

继续搅拌均匀，直至表面细腻光滑，面团裹上保鲜膜，防止变干
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解11

步骤11

然后分成合适大小的小面团，按扁，放在手中，捏成碗的形状，包上馅料
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解12

步骤12

滚圆即可
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解13

步骤13

蒸锅大火烧开，把包好的青团放入铺了蒸笼布的蒸笼中
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解14

步骤14

蒸锅烧开以后再把蒸笼放上去，中火蒸10-11分钟关火，取出
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解15

步骤15

表面刷一层玉米油
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解16

步骤16

稍微温热状态，用保鲜膜包裹起来即可
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解17

步骤17

小小一个
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解18

步骤18

满满的馅料
【咸香糯叽叽】肉松咸蛋黄青团～大麦苗粉❗的做法图解19

步骤19

丘比沙拉酱

青团的烹饪技巧

皮和馅的用量根据自己喜好，但是皮不要太薄，稍微有一点厚度 吃不完可以冷藏，在吃的时候放在蒸锅复蒸一下即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载

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