【香橙芥末虾球】

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脐橙的橙香，Q弹酥脆的虾球被芥末沙拉酱包裹着，一口下去真的是味蕾上奇妙的享受！
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香橙芥末虾球的用料

脐橙 1个 芥末酱 30克
丘比沙拉酱 50克 鲜虾 400克
黑胡椒粉 少许 料酒 15克
盐 5克 蛋黄 1个
植物油 适量 玉米淀粉 适量
百里香 2支

香橙芥末虾球的做法

【香橙芥末虾球】的做法图解1

步骤1

首先把大虾清洗干净去头去壳。
【香橙芥末虾球】的做法图解2

步骤2

用小刀式剪刀开虾背挑掉虾线沥干水分待用。
【香橙芥末虾球】的做法图解3

步骤3

把虾仁放入碗中加入盐、黑胡椒碎、料酒及蛋黄混合抓匀。
【香橙芥末虾球】的做法图解4

步骤4

抓匀腌制10分钟左右。
【香橙芥末虾球】的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量的植物油烧热，看到锅底有小气泡时油温就可以了。
【香橙芥末虾球】的做法图解6

步骤6

在容器中准备好适量的玉米淀粉，将腌制好的虾仁放入容器中的玉米淀粉里裹满玉米淀粉。
【香橙芥末虾球】的做法图解7

步骤7

油温6-7成热时放入裹好淀粉的虾仁，炸3-4分钟左右，将虾仁捞出放置一会。
【香橙芥末虾球】的做法图解8

步骤8

将植物油温度稍微再烧高一点，再次将虾仁放入植物油中，中火炸40-50秒左右即可捞出。
【香橙芥末虾球】的做法图解9

步骤9

这样虾球表面就脆脆的。
【香橙芥末虾球】的做法图解10

步骤10

在盘子里铺一层吸油纸将炸好的虾球放在吸油面纸上吸走多余的油脂。
【香橙芥末虾球】的做法图解11

步骤11

将脐橙洗干净削皮后把橙肉切成丁备用。
【香橙芥末虾球】的做法图解12

步骤12

再来调一份芥末酱：小碗中挤入50克沙拉酱、30克绿芥末用勺子搅拌混合均匀即可。
【香橙芥末虾球】的做法图解13

步骤13

把调制好的芥末沙拉酱倒入装虾球的碗中，戴上手套把虾仁和芥末沙拉酱抓匀。
【香橙芥末虾球】的做法图解14

步骤14

拌好的虾球及切好橙肉装盘，再用百里香点缀一下就可以上桌亨用啦。
【香橙芥末虾球】的做法图解15

步骤15

Q弹酥脆的虾球被芥末沙拉酱包裹着，一口下去真的是味蕾上奇妙的享受！
【香橙芥末虾球】的做法图解16

步骤16

加上脐橙的橙味浓郁香甜，搭配着吃真的是绝了。
【香橙芥末虾球】的做法图解17

步骤17

美味不可挡！

香橙芥末虾球的烹饪技巧

1:虾球分两次用不同的温度炸会更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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