油菜新吃法 | 油菜虾仁蒸蛋

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有没有那么一种蔬菜，是你想到就不喜欢吃的？对于我来说，油菜绝对算是一种。就好像很多人无法接受香菜的味道一样，我从小就特别抗拒吃油菜，可能是由于油菜本身有一种特殊的味道，口感偏苦涩，而且不易入味等多种原因，各种油菜小炒我都是十分不喜欢的。可是今天，让我发明了一个能让油菜变得特别美味又营养的吃法 —— 油菜虾仁蒸蛋，真可谓是不爱吃油菜的人的一大福利！这道菜既充分的保留了油菜的营养价值，又让油菜的味道有机的融合在了其他更美味的食材中，使整体口感层次更加的丰富。
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油菜虾仁蒸蛋的用料

油菜 150克	鸡蛋 3个
虾仁 10个	食用油（焯水用) 2克
盐（焯水用） 1克	白胡椒粉 3克
研磨海盐 3克	鸡精 5克
清水 50毫升	鲜贝露 10克

油菜虾仁蒸蛋的做法

步骤1

沸水中放入油菜，滴入食用油和盐，进行烫煮

步骤2

烫煮30秒后捞出

步骤3

将焯好的油菜放入料理机中，搅打成末

步骤4

继续放入鸡蛋、研磨海盐、白胡椒粉、鸡精、清水，充分搅打均匀

步骤5

继续倒入鲜贝露，充分搅拌均匀

步骤6

蒸15分钟后摆入虾仁，继续蒸5分钟即可

油菜虾仁蒸蛋的烹饪技巧

1.做好的蒸蛋本身咸淡适中，可以直接食用。如果喜欢味道更浓厚一些的朋友，可以在蒸蛋出锅后淋少量鲜贝露调味料，既可以增鲜也可以增强整体的口感 2.用料理机将菠菜搅打成末之后保留菜汁，将油菜末和油菜汁一起与鸡蛋及调味料进行搅打，这样可以充分的吸收油菜的营养，让口感更鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-02

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