芦笋虾仁这么做,嫩滑爽脆,清甜鲜美,怎一个鲜字了得

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沙小囡

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春日里的芦笋特别鲜美，是广受大家欢迎的一道时令家常美味。芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，它含有丰富的维生素B、维生素A、硒等多种微量元素，含有人体所必须的各种氨基酸。芦笋中硒的含量远高于一般蔬菜，可与海鱼、海虾相媲美。芦笋不但营养丰富，且脆嫩鲜美，热量较低，适当食用有提高免疫力、降脂减肥的功效，是国际公认的十大名菜之首。虾仁中丰富的优质蛋白，都对儿童的生长发育有很好地促进作用。今来一款：芦笋虾仁，清淡怡人，美味营养，颜值也超级赞哦。

芦笋虾仁这么做的用料

芦笋 250克	鲜虾 150克
千岛源纯正茶油 20ml	盐 1.5克

芦笋虾仁这么做的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

虾洗净剥去虾壳，去虾线，剥出虾仁，虾头留用。在虾仁中加少量的盐和料酒抓匀腌制10分钟后冲洗干净。

步骤3

芦笋洗净削去老皮，斜刀切寸段，胡萝卜切花片。

步骤4

将芦笋、胡萝卜入开水，加几滴千岛源纯正茶油，可使焯水后的芦笋翠绿鲜嫩。

步骤5

焯水半分钟后沥水捞出。

步骤6

另取一锅，加入20毫升千岛源纯正茶油烧至6成热。

步骤7

下入虾头，中小火煎出红色的虾油。

步骤8

把煎过的虾头捡出丢弃，放入虾仁，煎至虾仁变色。

步骤9

加入焯好的芦笋和胡萝卜，少量的盐。

步骤10

翻炒均匀即可。

步骤11

芦笋和虾仁搭配，不仅味道上是鲜上加鲜，营养搭配也非常合理，清淡美味，尤其适合孩子吃。另外这道菜高营养低热量，也非常适合爱美的女士们食用。

芦笋虾仁这么做的烹饪技巧

1、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。 2、焯水，去除了芦笋中的草酸，大大缩短了炒制时间，减少了营养成分的流失。芦笋焯水宁可欠一些，也不要过。焯水欠了火候，炒制时可以补回来。 3、配料中没有太多的调味品，为的是能够吃到食材最本真的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-05

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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