三色葡萄干司康

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传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。今天就做些司康饼做下午茶甜点吧！

三色葡萄干司康的用料

低粉 125克 牛奶 30克
食盐 1克 鸡蛋液 35克
细砂糖 25克 无盐黄油 35克
泡打粉 3克 三色葡萄干 50克

三色葡萄干司康的做法

三色葡萄干司康的做法图解1

步骤1

材料准备好。
三色葡萄干司康的做法图解2

步骤2

葡萄干提前切小块备用。
三色葡萄干司康的做法图解3

步骤3

先把低粉、泡打粉、食盐和细砂糖倒入碗中混合均匀。
三色葡萄干司康的做法图解4

步骤4

然后倒入放黄油的盆中，黄油不需要软化。
三色葡萄干司康的做法图解5

步骤5

带上一次性手套搓匀。
三色葡萄干司康的做法图解6

步骤6

黄油和分类搓匀后倒入鸡蛋液。
三色葡萄干司康的做法图解7

步骤7

再次用手混合均匀。
三色葡萄干司康的做法图解8

步骤8

然后倒入牛奶。
三色葡萄干司康的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉即可。
三色葡萄干司康的做法图解10

步骤10

倒入切好的葡萄干。
三色葡萄干司康的做法图解11

步骤11

继续混合均匀，不要用力压，轻轻混合即可，要保持面团的松软，不能用力压实，这样会影响司康饼的松软
三色葡萄干司康的做法图解12

步骤12

混合均匀后装入裱花袋中，放入冰箱冷冻10-15分钟，冷冻是为了好整形。
三色葡萄干司康的做法图解13

步骤13

冷冻好的面团取出，此时海氏K5多功能空气炸烤箱上火180度，下火170度开始预热。
三色葡萄干司康的做法图解14

步骤14

面团放在垫子上，带上一次性手套轻轻按压成约1.5厘米厚度的圆形。
三色葡萄干司康的做法图解15

步骤15

然后用刀切成6小块。
三色葡萄干司康的做法图解16

步骤16

放在铺了油纸的烤盘中，因为面团比较黏，可以借助刮板移动，再刷上一层鸡蛋液。因为是用的一颗鸡蛋，而用到的蛋液没有那么多，所以会有剩余，就直接用剩余的蛋液刷表面就可以了。
三色葡萄干司康的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱中。
三色葡萄干司康的做法图解18

步骤18

上火180度下火170度烤20分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
三色葡萄干司康的做法图解19

步骤19

刚烤好的司康晾凉后是外酥脆里软的。
三色葡萄干司康的做法图解20

步骤20

再放久一些或者过夜之后，司康就变软了，配上一杯牛奶、红茶或者咖啡或者是你喜欢的，作为下午茶或者早餐，都是不错的。

三色葡萄干司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 蜗牛慢烘焙🍰 编写，未经授权不得转载

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