肉松面包

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魅羽
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肉松面包的用料

高筋面粉 100克 牛奶 70毫升
鸡蛋 5个 玉米油 50克
糖粉 40克 盐 2克
柠檬汁 几滴 甜沙拉酱 150克
肉松 150克 火腿 100克
白芝麻，黑芝麻 10克 葱花 少许

肉松面包的做法

肉松面包的做法图解1

步骤1

火腿切丁，我用的是火腿，如果是火腿肠一般一根就可以，火腿可自行掌握。大葱或香葱切葱花备用。
肉松面包的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清蛋黄分离备用
肉松面包的做法图解3

步骤3

蛋黄盆中先加玉米油顺时针搅拌成一体后加牛奶顺时针搅拌均匀。再筛入高筋面粉和盐顺时针搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
肉松面包的做法图解4

步骤4

蛋清盆中滴几滴柠檬汁去腥，电动打蛋器打发至鱼眼泡时加1/3糖粉，继续打发至细泡再加入1/3糖粉，打发至纹理泡将剩余的1/3糖粉全部倒入，继续打发成硬性泡（带小勾）即可。
肉松面包的做法图解5

步骤5

取1/3的蛋清倒入蛋黄糊盆中，由下向上翻拌均匀。
肉松面包的做法图解6

步骤6

将翻拌好的蛋黄盆全部倒入剩余的2/3蛋清盆中由下向上翻拌均匀。
肉松面包的做法图解7

步骤7

将调配好的原料倒入模具，震几下震出气泡，按顺序撒上火腿.葱花.肉松.最后撒上黑白芝麻，撒完再震两下，以便与原料糊更好的粘合。放入烤箱中层，上下管140度烤45分钟（因烤箱不同，所以中途注意上色，如果上色快，颜色可以了，但时间没到，可以在模具上面盖锡纸保色）
肉松面包的做法图解8

步骤8

出烤箱后趁热揭掉油纸，将面包倒扣在油纸上，抹上沙拉酱。
肉松面包的做法图解9

步骤9

将面包片卷起来（⚠️很多时候卷的过程中面包片会裂开，没关系继续卷完后用手收紧即可）裹上油纸，油纸卷的紧一些，放入冰箱冷藏20分钟。
肉松面包的做法图解10

步骤10

从冰箱取出均匀切段，每段面包两头抹上沙拉酱，蘸上肉松就OK！
肉松面包的做法图解11

步骤11

成品
肉松面包的做法图解12

步骤12

完美，撒花

肉松面包的烹饪技巧

1.这个是烤盘28*28尺寸，其它尺寸烤盘可根据现有配方做调整。 2.火腿，沙拉酱和肉松可根据个人口味调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 魅羽 编写，未经授权不得转载

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