芦笋虾仁，低脂又美味，简单一炒就能上桌

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春日里的芦笋特别鲜美，是广受大家欢迎的时令蔬菜。芦笋营养价值极高，它含有丰富的维生素B、维生素A、硒等多种微量元素。芦笋中硒的含量远高于一般蔬菜，可与海鱼、海虾相媲美。虾仁中含有丰富的优质蛋白，对儿童的生长发育有很好地促进作用。这道芦笋虾仁，鲜嫩可口，清淡怡人，美味营养。

芦笋虾仁的用料

芦笋 250克	鲜虾 150克
千岛源纯正茶油 20ml	盐 1.5克

芦笋虾仁的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

虾洗净剥去壳去虾线，虾头留用，虾仁中加少量的盐和料酒，抓匀腌制10分钟。

步骤3

芦笋洗净削去老皮，斜刀切成段，胡萝卜切花片。

步骤4

将芦笋、胡萝卜入开水，加几滴千岛源纯正茶油，可使焯水后的芦笋翠绿鲜嫩。

步骤5

焯水半分钟后沥水捞出。

步骤6

另取一锅，加入20毫升千岛源纯正茶油烧至6成热。

步骤7

下入虾头，中小火煎出红色的虾油。

步骤8

把煎过的虾头捡出丢弃，放入虾仁，煎至虾仁变色。

步骤9

加入焯好的芦笋和胡萝卜，少量的盐。

步骤10

翻炒均匀即可。

芦笋虾仁的烹饪技巧

1、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富健康。 2、焯水，去除了芦笋中的草酸，大大缩短了炒制时间，减少了营养成分的流失。芦笋焯水宁可欠一些，也不要过。焯水欠了火候，炒制时可以补回来。 3、配料中没有太多的调味品，为的是能够吃到食材最本真的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

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