红烧鸡肉烩菜

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天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。

红烧鸡肉烩菜的用料

鸡肉 1千克 生抽 3勺
料酒 2勺 老抽 1小
盐 少许 榛蘑 一把
香菇 8朵 腐竹皮 8个
米饭 一把 土豆 1个
小白菜 1个 八角 2个
生姜 1块 大葱 1根

红烧鸡肉烩菜的做法

步骤1

榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。
红烧鸡肉烩菜的做法图解2

步骤2

一只走地鸡洗干净剁成略大的块。

步骤3

一块生姜切片。
红烧鸡肉烩菜的做法图解4

步骤4

一根大葱切段。
红烧鸡肉烩菜的做法图解5

步骤5

泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。
红烧鸡肉烩菜的做法图解6

步骤6

木耳清洗干净。
红烧鸡肉烩菜的做法图解7

步骤7

腐竹皮清洗干净。
红烧鸡肉烩菜的做法图解8

步骤8

一个土豆去皮切滚刀块。
红烧鸡肉烩菜的做法图解9

步骤9

一个小白菜清洗干净切大块。

步骤10

锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。
红烧鸡肉烩菜的做法图解11

步骤11

加入鸡肉翻炒至变色。

步骤12

加入榛蘑和香菇炒出香气。
红烧鸡肉烩菜的做法图解13

步骤13

加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。

步骤14

加入木耳和土豆炖煮10分钟。
红烧鸡肉烩菜的做法图解15

步骤15

待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。
红烧鸡肉烩菜的做法图解16

步骤16

搅拌一下即可食用。

红烧鸡肉烩菜的烹饪技巧

红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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