木耳胡萝卜炒肉丝

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出太阳了，写菜谱了。 不是我懒，实在是相机太调皮，雾霾天偏不肯工作~ 相机大概是跟主人通了灵性，知道我在霾天不开心，于是陪我罢工~哈哈~ 不胡扯，住在小城市的我，曾以为雾霾离我很遥远，没想到近几年也常受困扰，可想住在一二线城市的亲们是如何水深火热了，要说抗霾的食品首选木耳，雾霾天真要常吃~变着花样的吃啊！

木耳胡萝卜炒肉丝的用料

男厨东北秋木耳 一小把 胡萝卜 半根
肉丝 一小碗 蒜瓣 两瓣
生抽 1勺 花椒粉 1小勺
胡椒粉 1小勺 料酒 1小勺
盐 1勺 糖 适量
鸡蛋清或淀粉 半个/一勺

木耳胡萝卜炒肉丝的做法

#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解1

步骤1

男厨东北特级秋木耳，十来分钟就泡发好啦，泡好后发现无根，太好洗太开心。
#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解2

步骤2

把木耳稍微切一下成丝状或条状。
#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解3

步骤3

胡萝卜也切/擦丝。
#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解4

步骤4

肉丝用生抽，料酒，花椒，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制十来分钟。
#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解5

步骤5

锅里下油，先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来。
#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解6

步骤6

下肉丝煸炒至断生。（不知怎么的，这原生态土猪肉好像不太上相啊
#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解7

步骤7

加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒。
#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解8

步骤8

炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透，加入盐和糖调味就可以啦。
#防霾食谱#木耳胡萝卜炒肉丝的做法图解9

步骤9

最后放了点自己种的蒜苗调色，也可以不用啦。

木耳胡萝卜炒肉丝的烹饪技巧

因为个人炒肉不喜欢放淀粉，所以用鸡蛋清代替增加嫩度，大家也可以用淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载

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