入味极致的红烧带鱼

入味极致的红烧带鱼

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澄还是橙色
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这道菜学会了也是非常拿得上桌的压轴美食，号称“米饭杀手”。 前两天做好了给朋友吃，一斤带鱼被两个人一顿饭吃得精光，我自己就只抢到了一片 带鱼是一种营养价值很高的鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、提高智力的功效。 需要注意的是带鱼和南瓜不要同时吃哟，不然容易中毒。
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红烧带鱼的用料

带鱼中段 500g 生抽 1大匙
老抽 1小匙 白砂糖 1大匙
陈醋 1小匙 八角 1个
料酒 4大勺 盐 少许
姜片 10片 花椒 20粒
面粉 2大勺 白胡椒粉 1小勺

红烧带鱼的做法

#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解1

步骤1

500克带鱼中段清洗干净，加入3大勺料酒，10片姜片，20粒花椒，腌制半小时以上，中途记得按摩一下带鱼段。这一步是为了祛除腥味。
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解2

步骤2

两大勺面粉过筛，这一步是为了没有面疙瘩，炸带鱼的时候更好看。
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解3

步骤3

清洗带鱼，并用厨房纸吸掉带鱼身上多余的水分。
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解4

步骤4

所有的带鱼都裹上过筛的面粉
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解5

步骤5

6成油温，下入带鱼开始油炸。 一开始让带鱼在锅里炸10秒钟再翻面，这样不会把带鱼翻碎。
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解6

步骤6

炸到带鱼定型之后，升高油温继续炸
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解7

步骤7

炸到两面金黄捞出
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解8

步骤8

装盘备用，洗锅
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解9

步骤9

下入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角爆香
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解10

步骤10

下入带鱼，倒入调好的红烧汁。 红烧汁的配方：生抽、料酒、白砂糖各一勺，老抽、香醋各半勺，白胡椒粉一小勺。 盐根据自己口味适量加一小勺，也可以不加，因为带鱼本身就具有咸味了！加多了会很咸！
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解11

步骤11

加入一大碗开水，盖盖小火焖煮
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解12

步骤12

焖煮15分钟后，收汁，出锅装盘
#肉食主义狂欢#入味极致的红烧带鱼的做法图解13

步骤13

点缀一点薄荷叶，下饭神器就做好啦

红烧带鱼的烹饪技巧

面粉一定要过筛，这样炸鱼就不会失败啦！那么详细的步骤，学会的一定要做给家人朋友吃，还学不会的赶紧来我家洗碗吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 澄还是橙色 编写，未经授权不得转载

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