黄豆芽炒猪肉皮

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黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。 儿时的记忆， 妈妈的味道。

黄豆芽炒猪肉皮的用料

猪皮 300克 豆芽 450克
葱 一小段 蒜 2瓣
蒜苗 一小把 小树椒 8个
酱油 10克 蚝油 20克
盐 8克 鸡精味精 适量
食用油 20克 十三香 适量
料酒 20克

黄豆芽炒猪肉皮的做法

黄豆芽炒猪肉皮的做法图解1

步骤1

买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。
黄豆芽炒猪肉皮的做法图解2

步骤2

黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。
黄豆芽炒猪肉皮的做法图解3

步骤3

准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。
黄豆芽炒猪肉皮的做法图解4

步骤4

煮好的肉皮切成大片
黄豆芽炒猪肉皮的做法图解5

步骤5

再切成条备用
黄豆芽炒猪肉皮的做法图解6

步骤6

锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒
黄豆芽炒猪肉皮的做法图解7

步骤7

调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。
黄豆芽炒猪肉皮的做法图解8

步骤8

豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅
黄豆芽炒猪肉皮的做法图解9

步骤9

炒好了可以出锅开吃了！

黄豆芽炒猪肉皮的烹饪技巧

如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-08

©本菜谱的做法由 喜欢烹饪的沐汐 编写，未经授权不得转载

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