会开花的馒头

独家
2445 浏览 1 收藏
收藏
早安Joanna
早安Joanna
＋ 关注


作为一个南方人，虽然已经在面包领域实现了重大突破，但包子馒头一直是心头不能诉说的痛 还有大半袋中筋面粉，怎么办呢？在网上综合了许多大咖的做法，决定尝试一下红糖馒头，没想到真的开花了，得到了家人的一致好评，评价是“和买的一样好吃”，行动是“一锅六个全部干掉”，哈哈。 所以，今天特别愿意和大家分享。

馒头的用料

面粉 500g 酵母粉 6g
玉米油 20g 清水 270克
红糖 90克 泡打粉 6克
大红枣 4颗

馒头的做法

步骤1

红糖用开水融至全部化开，水晾凉至室温

步骤2

加入酵母，搅拌至酵母基本融化

步骤3

加入面粉，筷子搅拌成大面絮状，加入玉米油

步骤4

揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。同时准备红枣碎

步骤5

发酵到至少2倍大，最好3倍，加入泡打粉和少量水，加入红枣碎，揉匀至光滑的面团

步骤6

揉成长条形，根据蒸屉大小，我是分成了8个剂子。

步骤7

最重要的一步，大鱼际揉剂子，每次都蘸点干粉，最后收口成圆形，收口朝上。
会开花的馒头的做法图解8

步骤8

水开后上蒸屉，大火15分钟。透过锅盖能看到，馒头在一点点变大，一点点开花。15分钟关火，稍微晾凉，没有热蒸汽后开锅盖，完美！馒头都开花了

馒头的烹饪技巧

最后一步边揉边加干粉，是馒头开花的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-09

©本菜谱的做法由 早安Joanna 编写，未经授权不得转载

馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 会开花的馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 会开花的馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活