香椿肉饺子（酸汤水饺）

精品 独家
4.4万 浏览 314 收藏
收藏
Yin太太美食记
Yin太太美食记
＋ 关注


好吃不过饺子，舒服不如倒着。 每年到了香椿季节，公婆采摘回来的，菜场购买的，我们都要储存一些包饺子吃。 有娃之前我是闻香椿头晕，就像喝了一瓶白酒又晕又想吐，怎会有这种菜 生孩子后口味骤变，不明之前为何接受不了它味道，错过了它多少年 恰逢周末，香椿饺子操作起来！ 吃完饺子孃摆着惬意惬意哒

酸汤水饺的用料

香椿 9把左右 梅花肉 450克左右
姜沫 少许 白胡椒粉 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
豉油 1勺 蚝油 1勺
料油 适量 香油 适量
葱沫 少许 大蒜 4个
辣椒粉 1勺 白芝麻 适量
热油 1勺

酸汤水饺的做法

香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解1

步骤1

新鲜的香椿摘洗干净
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解2

步骤2

香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫，焯水后的香椿过凉水控水切碎
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解3

步骤3

提前煮一个料水（八角1个，花椒适量，干辣椒1个，香叶2片）
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解4

步骤4

梅花肉450克左右加入姜沫少许，白胡椒粉少许，老抽1勺，豉油1勺，生抽2勺，鸡精少许，搅拌均匀后放入料油（盐根据个人口味添加）
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解5

步骤5

大葱切沫后倒入香油拌匀，这样味道香香哒
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解6

步骤6

有肉有菜，营养丰富。肉馅的鲜香，葱和香油清香伴着香椿独特的香味
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解7

步骤7

调配好的馅料，鲜美哇
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解8

步骤8

揪剂子，擀面皮（省事儿可以直接买现成看个人喜好啦）
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解9

步骤9

包成自己喜欢哒形状，稍息立正排好队，等待下锅了（水开后下入饺子，肉馅煮6分钟左右就好，有的亲喜欢打三次凉水，我的习惯是调节火势这个也是看个人习惯）
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解10

步骤10

煮饺子的时间调制个料汁（蒜沫少许，辣椒面少许，芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺，醋1勺，蚝油少许，糖一哆嗦，盐根据个人口味添加）这个量是多做出来些，搅拌均匀后取出来一会可以蘸饺子吃也可用玻璃瓶装起来，吃拌面，炒饼，抹馒头都好吃耶
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解11

步骤11

煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺，饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦
香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法图解12

步骤12

有汤饺，有水饺撑肠拄腹的一顿

酸汤水饺的烹饪技巧

1.香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时一定要焯水哦！ 2.肉馅打料水看个人口感，喜欢吃软一点的多多打一些每次打水少量多次费点力气的活 3.水开煮饺子肉馅一般6分钟就好了煮饺子时调整火势就可以（也可以打3次凉水看个人喜欢）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-10

©本菜谱的做法由 Yin太太美食记 编写，未经授权不得转载

酸汤水饺的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸汤水饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香椿肉饺子（酸汤水饺）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 香椿肉饺子（酸汤水饺）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活