戚风纸杯蛋糕

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孩子爱吃小面包，总感觉买的放的添加剂多，自己开始学习甜品。

戚风纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 6个（每个约65克） 牛奶 68克
调和油 85克 低筋面粉 100克
砂糖 80克

戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清与蛋黄分离。
戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

找一个大碗，放入调和油和牛奶，搅拌均匀。 温馨提示：调和油也可以用玉米油，但不可用花生油，花生油味过重，影响味道。由于油水分离，搅拌差不多即可。
戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

在放入蛋黄搅拌均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛加入搅拌好的蛋液中，搅拌均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至无颗粒，提起呈三角形流淌。 可以滴入两三滴白醋或者柠檬汁去腥。
戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

找一个不锈钢盆放入蛋清，打发到明显的大气泡。然后将糖分三次加入打发。
戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清中性打发，就像奶油一样。 温馨提示：一定要入手电动打蛋器，这样打发比较快，手动累且费时间。一定要打发到像奶油一样，否则面包会失败。
戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋清放入搅拌好的蛋黄中。搅拌均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌时可以“十”字搅拌或者“Z”字搅拌，可防止烤时炸裂。
戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

将搅拌好的倒入剩下的蛋清中，再搅拌均匀。
戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

要快速搅拌均匀，然后震出气泡。
戚风纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

可以倒入纸杯中，九分满。可以倒入模具中。
戚风纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱上下150℃，预热10分钟后放入中层。烤45分钟。 我家用的美的智能的，具体温度设置还需要看个人烤箱。第一次烤焦，第二次降低10℃即可。
戚风纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

烤了一半的效果。 看别人也是十字搅拌可我的每次都炸
戚风纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

时间到了，出炉了，香喷喷，炸了也好吃。
戚风纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

看看里面，松松软软的，孩子爱吃。 也可以用这个方法做蛋糕胚，按以上比例即可。

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

如果大家知道如何不炸裂，可以告诉我哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 TalkingAlice 编写，未经授权不得转载

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