抹茶冰乳酪水果蛋糕

精品
13.1万 浏览 3606 收藏
收藏
罗勒酱
罗勒酱 罗勒酱
＋ 关注


减肥期间是不是不敢碰甜品？ 但又很难抗拒甜品的诱惑？ 就用糖小朵零卡糖代替平时用的白砂糖吧～ 0糖0脂肪0卡热量～ 让你味蕾享受的同时负罪感降低又降低…
参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

抹茶冰奶酪水果蛋糕的用料

#蛋糕用材料 抹茶 12克
开水（调抹茶用） 45克 鸡蛋 5个
糖小朵零卡糖（蛋黄用） 20克 糖小朵零卡糖（蛋白用） 40克
纯牛奶 65克 无味植物油 65克
低筋面粉 85克 #内馅材料
奶油奶酪 50克 淡奶油 70克
糖小朵零卡糖 10克 芒果 适量
#表面装饰 椰蓉 适量
蓝莓 少许 芒果 少许
迷迭香叶 少许 #模具
烤盘烤纸 28*28厘米 慕斯模 直径6厘米

抹茶冰奶酪水果蛋糕的做法

抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解1

步骤1

1.先用45克开水冲调开12克抹茶粉，盖保鲜膜备用。 *调的浓稠度和蛋糕糊一致就可以。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解2

步骤2

2.鸡蛋5个蛋黄蛋白分别分离在两个无水无油的盆里。 蛋黄加上20克糖小朵零卡糖搅拌至盆里无颗粒感。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解3

步骤3

3.加入65克纯牛奶搅拌均匀。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解4

步骤4

4.加入65克无味植物油搅拌至完全乳化状态。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解5

步骤5

5.筛入85克低筋面粉，Z字型搅拌至无干粉。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解6

步骤6

6.蛋白用电动打蛋器打散。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解7

步骤7

7.分三次加入共40克糖小朵零卡糖，打至湿性发泡及干性发泡之间的状态。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解8

步骤8

8.蛋黄糊中加入抹茶液搅拌均匀。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解9

步骤9

9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解10

步骤10

10.第9步搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜，用炒菜方式快速翻拌均匀。 拌好的蛋糕糊细腻有光泽且蓬松。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解11

步骤11

11.倒入铺了烤纸的烤盘。 入预热好的烤箱175度25分钟。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解12

步骤12

12.准备奶酪馅。 奶油奶酪50克+淡奶油70克+糖小朵零卡糖10克，用电动打蛋器打至有明显纹路，装入裱花袋，入冰箱冷藏备用。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解13

步骤13

13.芒果切小粒备用。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解14

步骤14

14.蛋糕出炉晾凉，用慕斯模具刻出图形。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解15

步骤15

15.取一个圆形蛋糕片，挤上奶酪酱。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解16

步骤16

16.中间铺一层芒果碎。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解17

步骤17

17.再挤一圈奶酪酱。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解18

步骤18

18.盖上另一片蛋糕片。 侧面在椰蓉里滚上一圈。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解19

步骤19

19.装饰上水果和迷迭香。
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解20

步骤20

20.切面也很美哦～
抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法图解21

步骤21

21.糖小朵零卡糖让你放肆吃甜点～

抹茶冰奶酪水果蛋糕的烹饪技巧

蛋糕片要晾凉后再刻圆形，不然会开裂。 用密封袋装好入冰箱冷藏2小时，乳酪冰冰凉凉更好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

抹茶冰奶酪水果蛋糕的其他做法更多

抹茶冰奶酪水果蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

抹茶冰奶酪水果蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶冰乳酪水果蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 抹茶冰乳酪水果蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活