红糖吐司

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悠扬琴子
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红糖相比白砂糖，营养保留更加全面，也能带给食物不一样的色泽和味道，让品尝的过程更加愉悦，这次，用红糖来做吐司吧，红润浓郁的色彩让小小的吐司也能成为早餐的主角！

红糖吐司的用料

高筋面粉 500g 水 320g
红糖 60g 奶粉 20g
黄油 40g 盐 5g
酵母 5g

红糖吐司的做法

红糖吐司的做法图解1

步骤1

红糖和水混合，充分搅拌至红糖融化
红糖吐司的做法图解2

步骤2

加入除黄油外的其它原料
红糖吐司的做法图解3

步骤3

采用后油法揉至薄膜状态
红糖吐司的做法图解4

步骤4

将面团整形后放入合适的容器中
红糖吐司的做法图解5

步骤5

放入温度28℃，湿度80%的环境中发酵至2倍大
红糖吐司的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团排气，均分成6份，分别滚圆，醒发20分钟
红糖吐司的做法图解7

步骤7

醒发好的面团排气，擀开
红糖吐司的做法图解8

步骤8

翻面，从一端卷起
红糖吐司的做法图解9

步骤9

将卷好的面团收口朝下，再次醒发20分钟
红糖吐司的做法图解10

步骤10

擀开成长条状
红糖吐司的做法图解11

步骤11

翻面，从一端卷起
红糖吐司的做法图解12

步骤12

收口朝下，放入吐司模中
红糖吐司的做法图解13

步骤13

放入温度35℃，湿度80%的环境中发酵至8-9分满，放入预热好的烤箱中，180℃烤35-40分钟

红糖吐司的烹饪技巧

1、黄油要提前室温软化，加入面图案后先低速揉匀，再高速揉出薄膜。 2、烘烤温度和时间仅供参考，请结合自家烤箱实际情况来调整，上火过高至吐司表面上色过快时可加盖锡纸，以免烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

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