美食记|葱油焖鸡

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葱油与不吃的朋友暂时擦肩而过。熬过后葱的冲味全消，缺失冲动的脾气，变成浓郁饱满甘醇。不管搭配任何都好像加了鲜香 magic 。 建议：小火焖煮，把这份浓郁熬进鸡肉中，滑嫩去骨，配一碗热饭。

焖鸡的用料

鸡腿 5个 鸡翅 3个
食用油 1/4碗 小葱段 一大把
姜片 5片 生抽 2勺
老抽 2勺 料酒 1勺
糖 半勺

焖鸡的做法

美食记|葱油焖鸡的做法图解1

步骤1

①鸡腿和鸡翅相对均匀切块，清洗干净～有些带些细毛
美食记|葱油焖鸡的做法图解2

步骤2

②先焯一会水～放入冷水锅内，大火煮沸，变色后捞出。
美食记|葱油焖鸡的做法图解3

步骤3

③葱油建议提前煮好了，等待时机放～做法很简单：锅中放入1/4的食用油（油份量不适宜过少），再放进一大把小葱段和5片姜，小火煎到葱段发黄。
美食记|葱油焖鸡的做法图解4

步骤4

④放入焯水后的鸡块，微微翻炒至微黄，接着放入2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，半勺糖，翻炒均匀后再放入半碗水。
美食记|葱油焖鸡的做法图解5

步骤5

⑤大火煮沸，静观汤汁收至浓稠后关。

焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-12

©本菜谱的做法由 国少的日食记 编写，未经授权不得转载

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