鱼香肉丝（小美版）

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和月香
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#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的用料

猪里脊肉 80克 胡萝卜 半根
黑木耳 16克 红彩椒 半个
小香葱 4根 蒜 2瓣
姜 1块 料酒 2勺
老抽 2勺 白糖 3勺
香醋 4勺 生抽 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 淀粉 1勺
菜籽油 20克

#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法

#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解1

步骤1

里脊肉3个5洗净、切丝，加入料酒、生抽、淀粉、油，抓匀，腌制30分钟左右。胡萝卜去皮切丝，木耳温水泡发洗净切丝，红菜椒切丝，小香葱切段，蒜剥皮去跟部。调个鱼香汁，料酒、老抽、白糖、香醋、清水按1:2:3:4:5的比例调制，也可以根据自己的口味增减，最后加入一勺淀粉，搅拌均匀。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解2

步骤2

偷了个懒，做完蒜蓉辣酱没洗锅，直接炒菜，省了泡椒主锅放入姜蒜，选择时间3秒速度6切碎。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解3

步骤3

用刮刀把锅壁上的姜蒜末刮到底部，加入20克菜籽油，选择时间3分钟温度V速度反转小勺炒香。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解4

步骤4

把腌制好的肉丝均匀的码入锅底，避开刀头。选择时间5分钟温度V速度反转小勺1炒熟。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解5

步骤5

盛出炒好的肉丝。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解6

步骤6

主锅加5克油，加入一勺郫县豆瓣酱，选择时间3分钟温度V速度反转小勺爆香。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解7

步骤7

加入配菜、鱼香汁，选择时间4温度V反转小勺炒制。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解8

步骤8

加入肉丝，选择时间2温度V速度反转小勺，炒匀。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解9

步骤9

最后选择时间5秒速度2.5，颠勺。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解10

步骤10

酸甜微辣，开胃爽口。
#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的做法图解11

步骤11

简单下饭菜用新式厨具做，省心省力，味道美滴很。

#肉食主义狂欢#鱼香肉丝（小美版）的烹饪技巧

川湘菜用菜籽油炒更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

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