李家东坡肉

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东坡肉绝对是我家宴客时必备的一道菜，改良版配方做起来简单，但是味道顶呱呱

李家东坡肉的用料

带皮五花肉 600克 生抽 150克
花雕酒 500g 黄冰糖 70克
姜片 100克 小葱 150克
老抽 2汤匙

李家东坡肉的做法

李家东坡肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切6厘米见方的块（老公切的乱七八糟，凑合看吧）
李家东坡肉的做法图解2

步骤2

用绳子把肉扎紧，以防长时间炖煮肉散架
李家东坡肉的做法图解3

步骤3

小葱切段，姜切薄片备用
李家东坡肉的做法图解4

步骤4

把小葱铺在锅底
李家东坡肉的做法图解5

步骤5

姜片铺在小葱上面
李家东坡肉的做法图解6

步骤6

五花肉皮朝下码入锅内
李家东坡肉的做法图解7

步骤7

倒入黄冰糖
李家东坡肉的做法图解8

步骤8

倒入花雕酒
李家东坡肉的做法图解9

步骤9

加入生抽
李家东坡肉的做法图解10

步骤10

加入老抽，小火慢炖40分钟
李家东坡肉的做法图解11

步骤11

炖煮四十分钟后把肉捞出，皮朝上码入炖盅里，剩下的汤汁去掉葱姜倒入炖盅（我用的炖盅，没有炖盅可以碗上封保鲜膜，效果一样）
李家东坡肉的做法图解12

步骤12

上蒸锅中火蒸四十分钟（蒸锅一次加满足够的水，中间尽量不要开盖）
李家东坡肉的做法图解13

步骤13

完成✅

李家东坡肉的烹饪技巧

这是一道家传菜，可能做法不太正宗，但是有妈妈的味道，先炖后蒸肉肉更加软烂入味，长时间炖煮后酒精可以完全挥发，小朋友也可以吃哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-13

©本菜谱的做法由 哼哼家的小肉肉 编写，未经授权不得转载

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