豆沙酥（懒人法）

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喜欢吃老婆饼，豆沙酥的，这个方法真心好用，而且超级简单

豆沙酥的用料

水油皮： 中筋面粉 100克
猪油 35克 沸水100度 40克
白糖 10克 油酥：
低筋面粉 74克 猪油 30克
玉米油 4克 馅料：
豆沙 165克 表面：
白芝麻 适量 蛋黄 1个

豆沙酥的做法

步骤1

油皮制作： 将中筋面粉，糖，猪油混合后，加入100度的开水，用三根筷子搅拌均匀，等温度低一点后，下手揉成团，放进保鲜袋内，静止30-40分钟.（夏天要放冰箱）

步骤2

油酥制作： 用低筋面粉混合猪油和玉米油，混合成一团，放在揉面垫上，用手推开，再用刮板收起，连续10次左右，放进保鲜袋内丢冰箱即可.
豆沙酥（懒人法）的做法图解3

步骤3

左边是油皮，右边是油酥
豆沙酥（懒人法）的做法图解4

步骤4

将油皮分成17g一个，油酥8g一个
豆沙酥（懒人法）的做法图解5

步骤5

将油酥包进油皮内，收口，擀长（卷起来），盖上保鲜膜等待10分钟
豆沙酥（懒人法）的做法图解6

步骤6

在等待的时间分豆沙馅
豆沙酥（懒人法）的做法图解7

步骤7

再擀第二次，盖保鲜膜，等待10分钟

步骤8

烤箱预热，190度
豆沙酥（懒人法）的做法图解9

步骤9

揉面垫下撒点面粉面团中间压一下，两侧对折压一下，用擀面棍擀圆，包入豆沙
豆沙酥（懒人法）的做法图解10

步骤10

收口，反到正面压一下
豆沙酥（懒人法）的做法图解11

步骤11

扫2次蛋黄液，用刀子插3个口，撒上芝麻

步骤12

190度烤10分钟，转165度烤35分钟即可.
豆沙酥（懒人法）的做法图解13

步骤13

内部层次很不错的

豆沙酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 Min-🙊🙊🙊 编写，未经授权不得转载

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