在家做炒细面，吃出夜市的美味

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对于西安人来说，炒细面是再熟悉不过的一道主食。因为它充斥着西安的大街小巷，尤其是在夜市上卖的最火爆，深受年轻人的喜爱。常见的细面是把机器压出来细细的圆面条，在蒸笼上大火蒸10分钟，然后加上普通的蔬菜，鸡蛋或肉丝急火快炒而成。 我今天就用冰箱现有的食材，在家做一道肉丝炒细面。与大家一起分享西安的特色小吃！
参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

在家做炒细面的用料

熟细面 1.5元买的 鸡肉 适量
包菜 一小块 扁豆角 3根
豇豆 少许 西红柿 1个
干香菇 3朵 蒜苗 1根
大蒜 2瓣 生姜 少许
淀粉 半勺 胡椒粉 少量
料酒 1勺 豆瓣酱 1勺
盐 适量 生抽 1勺
蚝油 1勺 食用油 适量

在家做炒细面的做法

在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解1

步骤1

在超市买的加工好的熟细面。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解2

步骤2

所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解3

步骤3

蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解4

步骤4

莲花白切丝。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解5

步骤5

扁豆角和豇豆切段，焯水备用。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解6

步骤6

西红柿去皮切小块。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解7

步骤7

青椒切丝。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解8

步骤8

泡发好的香菇切丝。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解9

步骤9

鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解10

步骤10

油锅四成热，下肉丝，炒至变色，盛出备用。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解11

步骤11

所有食材已准备就绪啦！
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解12

步骤12

热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解13

步骤13

依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解14

步骤14

再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解15

步骤15

这道简单快手的炒细面就做好啦！
在家做炒细面，吃出夜市的美味的做法图解16

步骤16

自已先尝一口，香浓入味有嚼劲，趁着刚出锅，热乎乎，香喷喷的，赶快吃吧！

在家做炒细面的烹饪技巧

炒细面所用的食材不限，随便用什么菜都可以做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载

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