烧烤味猴头菇

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真的比肉还好吃！就是泡猴头菇的时间长一点，做起来工序多一点！没做过饭的人体会不到做饭的快乐和成就感！

烧烤味猴头菇的用料

烧烤撒料 适量 有机猴头菇 4个
玉米淀粉 适量 美人红辣椒 1个
青椒 半个 姜 1小块
小香葱 1根 鲜蒜 1瓣
盐 3克 生抽 1勺
蚝油 1勺 黑胡椒粉 1/3勺

烧烤味猴头菇的做法

烧烤味猴头菇的做法图解1

步骤1

猴头菇泡4个小时，2小时时反复挤干水分换一次水，4小时时反复挤干水分后用剪刀把硬根去除再用水继续泡，2小时换一次水。反复5次左右。
烧烤味猴头菇的做法图解2

步骤2

把泡好的猴头菇挤干水分后，撕成小块
烧烤味猴头菇的做法图解3

步骤3

姜蘑成姜汁
烧烤味猴头菇的做法图解4

步骤4

花椒用热水泡一会
烧烤味猴头菇的做法图解5

步骤5

把花椒水倒入姜汁容器内混合，再倒入生抽、蚝油、和盐。
烧烤味猴头菇的做法图解6

步骤6

把料汁倒入猴头菇里，放入少许黑胡椒粉和揉蔫的香葱叶。
烧烤味猴头菇的做法图解7

步骤7

再放1勺玉米淀粉用手捏拌均匀，放15分钟以上入味
烧烤味猴头菇的做法图解8

步骤8

把入好味的猴头菇里的香葱叶挑出
烧烤味猴头菇的做法图解9

步骤9

把汁水挤出来，这一步即入了味也去除猴头菇里剩余的苦味（多泡几小时，多换几次水基本不会有苦味）
烧烤味猴头菇的做法图解10

步骤10

把挤干水分的猴头菇打散，放1勺面包糠和1大勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀备用。
烧烤味猴头菇的做法图解11

步骤11

胡萝卜洗净去皮切片
烧烤味猴头菇的做法图解12

步骤12

青红椒洗净切块
烧烤味猴头菇的做法图解13

步骤13

葱切碎、姜蒜切片备用。
烧烤味猴头菇的做法图解14

步骤14

锅里多放点油，油温五层热时倒入胡萝卜过油1分钟左右
烧烤味猴头菇的做法图解15

步骤15

再倒入青红椒过油7秒钟左右
烧烤味猴头菇的做法图解16

步骤16

捞出备用
烧烤味猴头菇的做法图解17

步骤17

把猴头菇一块一块放到油锅里中小火慢慢炸
烧烤味猴头菇的做法图解18

步骤18

炸制表皮金黄酥脆
烧烤味猴头菇的做法图解19

步骤19

捞出备用
烧烤味猴头菇的做法图解20

步骤20

锅里留少许油放入葱姜蒜爆香
烧烤味猴头菇的做法图解21

步骤21

倒入猴头菇和配菜
烧烤味猴头菇的做法图解22

步骤22

再倒入烧烤料翻炒均匀出锅装盘即可！
烧烤味猴头菇的做法图解23

步骤23

营养餐搭配

烧烤味猴头菇的烹饪技巧

看似油炸但是根本进不去什么油！因为里面有湿淀粉外面有含淀粉包裹。但是真的是一道不错的菌菇菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 SUSHI素食主义者 编写，未经授权不得转载

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